公开(公告)号：CN1282531A

公开(公告)日：2001-02-07

申请号：CN00122239.2

申请日：2000-07-28

Applicant: 宝酒造株式会社

Inventor： 岩崎功 ,  藤田聪 ,  境克弘 ,  森山龙士 ,  藤原德久 ,  长友正弘 ,  垂水彰二 ,  川北贞夫

IPC: A23L1/216 ,  C12G3/00

Abstract: 将薯类切断,制得切断物,焙炒处理得到焙炒薯类。公开了将该焙炒薯类制曲得到的焙炒薯类曲,以及使用它们的酒类、食品的制造方法。切断物优选通过1～10mm筛的物质。薯类是指植物地下茎或根部发达的物质的总称。按照本发明可以提供由薯类制得的提高了口感更适用于食品、酿造的焙炒薯类,焙炒薯类曲以及使用它们的新型酒类、食品的制造方法。

公开(公告)号：CN1153525C

公开(公告)日：2004-06-16

申请号：CN00122239.2

申请日：2000-07-28

Applicant: 宝酒造株式会社

Inventor： 岩崎功 ,  藤田聪 ,  境克弘 ,  森山龙士 ,  藤原德久 ,  长友正弘 ,  垂水彰二 ,  川北贞夫

IPC: A23L1/217 ,  C12G3/00

Abstract: 将薯类切断，制得切断物，焙炒处理得到焙炒薯类。公开了将该焙炒薯类制曲得到的焙炒薯类曲，以及使用它们的酒类、食品的制造方法。切断物优选通过1～10mm筛的物质。薯类是指植物地下茎或根部发达的物质的总称。按照本发明可以提供由薯类制得的提高了口感更适用于食品、酿造的焙炒薯类，焙炒薯类曲以及使用它们的新型酒类、食品的制造方法。