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公开(公告)号：CN113424918B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202110708940.6
申请日：2021-06-25
Applicant: 尚好科技有限公司 , 江南大学 , 青岛智科检验检测有限公司
IPC: A23L7/113 , A23L5/30 , A23L5/10 , A23L3/44 , A23L33/21 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种基于激光微孔及超声‑红外烹饪的冻干面制作方法，属于食品加工领域。本发明以高筋小麦粉为主要原料，添加食用盐、益生元、乳清蛋白粉、焦磷酸铁、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、脱脂乳粉复合膨松剂，经过醒发、制作面皮、激光微孔、压面、三频同步超声‑红外烹饪、超声辅助过水及冻干得到方便即食冻干面条。采用本发明方法加工得到的冻干面条含水率在3％～5％之间，保质期长；较传统冻干面条产品，本产品冲泡时间降低50％～70％，在3～5min之间；硬度提升60％。本发明制作的面条复水时间短，营养全面，口感劲道，保质期长，工艺流程简单，适合于工业化生产。
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公开(公告)号：CN111304110A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201911100671.4
申请日：2019-11-12
Applicant: 青岛科技大学 , 青岛智科检验检测有限公司 , 尚好科技有限公司 , 山东省宏福慧科技有限公司
Abstract: 本发明涉及产蛋白酶深海微小杆菌技术领域，公开了一种产蛋白酶深海微小杆菌突变株及其用途。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017(Exiguobacterium profundum MS 10017)，其保藏号为CCTCC NO：M2019795，采用嗜酸乳杆菌和产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017联用，连续两步发酵法实现高效脱钙与脱蛋白提取虾壳或蟹壳中的甲壳素。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017所产蛋白酶活性更高。
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公开(公告)号：CN118766054B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202410979100.7
申请日：2024-07-22
IPC: A23L19/00 , A23L29/238 , A23L33/00 , B33Y10/00 , B33Y70/10
Abstract: 本发明属于食品3D打印技术领域，公开了一种具有高冻融稳定性的3D打印用荠菜凝胶及其制备方法。本发明以豌豆蛋白和半乳甘露聚糖为原料，通过热交联法将荠菜粉固定到蛋白‑多糖混合凝胶网络中，使荠菜凝胶具有显著的流变特性及凝胶特性，克服了荠菜原料破碎后浆体塑性差，黏度低，不具备打印性能的问题，并赋予荠菜凝胶良好的冻融稳定性，使冻融后荠菜凝胶的3D打印精确度大于95％，稳定性达92％以上，提高了打印基材的标准化程度，减少凝胶冻融后荠菜功能性成分及风味品质的损失。制备的打印体系不仅具有天然环保的优势，能充分拓宽植物资源利用，实现可持续发展，还具有营养强化、健康益处的特殊人群个性化订制特医食品的潜力。
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公开(公告)号：CN113841853A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111078605.9
申请日：2021-09-15
Applicant: 青岛科技大学 , 山东省宏福慧科技有限公司 , 尚好科技有限公司 , 青岛智科检验检测有限公司 , 青岛贯同生物科技有限公司
IPC: A23L19/00 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/256 , C12N1/20 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开一种含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法及其产品，包括以下步骤，将草莓分选、洗净，冻成固体，于真空冷冻干燥机中预冻干脱除大部分自由水，形成多孔海绵状结构，将海洋乳杆菌接种含脱脂乳、乳糖、蜂蜜、柠檬酸钠、壳聚糖和卡拉胶培养液中，与预冻干草莓混合，真空罐脱气，海洋乳杆菌培养液填入草莓内部，装入冻干用托盘，放入恒温培养房发酵，再冻成固体，进行真空冷冻干燥，成为含有海洋乳杆菌的冻干草莓。本发明采用预冻干方法，先脱除大部分自由水，形成空穴，利于含海洋乳杆菌培养液进入草莓内部，海洋乳杆菌在草莓内部发酵增殖，再次冻干，添加的壳聚糖和卡拉胶冻干时包埋海洋乳杆菌，建立含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法。
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公开(公告)号：CN113424918A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110708940.6
申请日：2021-06-25
Applicant: 尚好科技有限公司 , 江南大学 , 青岛智科检验检测有限公司
IPC: A23L7/113 , A23L5/30 , A23L5/10 , A23L3/44 , A23L33/21 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种基于激光微孔及超声‑红外烹饪的冻干面制作方法，属于食品加工领域。本发明以高筋小麦粉为主要原料，添加食用盐、益生元、乳清蛋白粉、焦磷酸铁、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、脱脂乳粉复合膨松剂，经过醒发、制作面皮、激光微孔、压面、三频同步超声‑红外烹饪、超声辅助过水及冻干得到方便即食冻干面条。采用本发明方法加工得到的冻干面条含水率在3％～5％之间，保质期长；较传统冻干面条产品，本产品冲泡时间降低50％～70％，在3～5min之间；硬度提升60％。本发明制作的面条复水时间短，营养全面，口感劲道，保质期长，工艺流程简单，适合于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119899243A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202510396731.0
申请日：2025-04-01
Applicant: 中国海洋大学 , 山东省宏福慧科技有限公司 , 尚好科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种重组血管紧张素转换酶抑制肽、重组菌株、制备方法及其应用，属于基因工程及活性肽技术领域。本发明公开的一种重组血管紧张素转换酶抑制肽，氨基酸序列为YWLKP。本发明公开的重组血管紧张素转换酶抑制肽YWLKP对ACE的抑制活性较原始抑制肽LYPVK有明显提升，IC50值由10.6±0.86μg/mL降低至5.0±0.62μg/mL。本发明公开的重组血管紧张素转换酶抑制肽YWLKP具有较强的细胞内降血压活性，有利于其在开发具有降血压功效产品中的应用。
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公开(公告)号：CN113841852A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111078586.X
申请日：2021-09-15
Applicant: 青岛科技大学 , 山东省宏福慧科技有限公司 , 尚好科技有限公司 , 青岛智科检验检测有限公司 , 青岛贯同生物科技有限公司
IPC: A23L19/00 , A23L33/135 , A23L29/30 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开一种稳态化青春双歧杆菌冻干草莓制备方法及其产品，包括以下步骤，将草莓分选、洗净，冻成固体，于真空冷冻干燥机预冻干脱除大部分自由水，形成多孔海绵状结构，将青春双歧杆菌接种含酵母粉、脱脂乳、壳寡糖、葡萄糖醇培养基，厌氧发酵，于发酵液添加壳聚糖和海藻酸钠，与预冻干的草莓混合，真空罐脱气，青春双歧杆菌发酵液充入草莓内部，冷冻成固体，再真空冷冻干燥至完成，制备含有稳态化青春双歧杆菌的冻干草莓。本发明采用预冻干方法，先脱除大部分自由水，形成空穴，利于青春双歧杆菌发酵液进入草莓内部，再冻干时壳聚糖和海藻酸钠包埋青春双歧杆菌，使活菌在肠道中释放，建立稳态化青春双歧杆菌冻干草莓制备方法。
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公开(公告)号：CN111304110B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201911100671.4
申请日：2019-11-12
Applicant: 青岛科技大学 , 青岛智科检验检测有限公司 , 尚好科技有限公司 , 山东省宏福慧科技有限公司
Abstract: 本发明涉及产蛋白酶深海微小杆菌技术领域，公开了一种产蛋白酶深海微小杆菌突变株及其用途。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017(Exiguobacterium profundum MS 10017)，其保藏号为CCTCC NO：M2019795，采用嗜酸乳杆菌和产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017联用，连续两步发酵法实现高效脱钙与脱蛋白提取虾壳或蟹壳中的甲壳素。所述产蛋白酶深海微小杆菌突变株MS10017所产蛋白酶活性更高。
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公开(公告)号：CN111418794A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010296992.2
申请日：2020-04-15
Applicant: 尚好科技有限公司 , 江南大学 , 青岛智科检验检测有限公司
Abstract: 一种激光-超声预处理结合红外冻干改善浆果脆粒抗吸潮和抗黏连的方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明利用激光技术破坏浆果蜡质表皮，进而以大豆分离蛋白为介质进行超声处理后进行红外喷动冻干脱水。上述工艺解决了工业实际冻干过程中能耗大、干燥时间长、表皮破裂、内容物析出以及在后期贮藏过程中吸潮和黏连问题。与企业常规冻干工艺相比，激光-超声预处理和红外喷动冻干技术的联合作用使干燥时间缩短了5～8h，能耗减少了5～9KW*h/Kg，且在多种温度和湿度条件下，浆果脆粒的吸湿性降低了9～12％，由于红外冻干处理浆果吸湿性降低、完整表皮对内容物的包裹以及蛋白抗黏连等协同作用使浆果脆粒的黏连度下降了8～20％。
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公开(公告)号：CN119823198A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411355545.4
申请日：2024-09-27
Applicant: 中国海洋大学 , 山东省宏福慧科技有限公司 , 尚好科技有限公司
IPC: C07H9/04 , C07H1/06 , C12P19/00 , A61K31/702 , A61P1/00
Abstract: 本发明涉及寡糖制备技术领域，公开了一种具有增强肠道屏障功能的含丙酮酸岩藻四糖及其制备方法，所述含丙酮酸岩藻四糖的结构主链为α‑L‑Fucp‑(1→3)‑α‑L‑Fucp‑(1→3)‑β‑D‑Glcp，侧链为4,6位被丙酮酸取代的β‑D‑Galp通过1,4连接的方式取代主链第二个α‑L‑Fucp，分子式为C27H44O21。本发明的含丙酮酸岩藻四糖能够促进肠道杯状细胞类似细胞Ls174T产生粘蛋白，增强肠道屏障功能；所述含丙酮酸岩藻四糖对Ls174T细胞的安全浓度为1mg/mL，用1mg/mL含丙酮酸岩藻四糖作用于Ls174T细胞后，黏液层粘蛋白产生量提高1.5倍以上。
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