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公开(公告)号：CN102113541A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201110060037.X
申请日：2011-03-08
Applicant: 山东大学威海分校
Inventor： 张崇禧 , 明文波 , 郑友兰 , 李春晓 , 乔欢欢
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明所属水产品保鲜和加工技术领域。本发明涉及一种鮸鱼保鲜剂及其使用方法。取大蒜，去皮，洗净，用组织捣碎机捣碎大蒜呈均匀浆液；将大蒜匀浆液与食醋、食用酒精混合。选择当天捕捞的鮸鱼，开腹，去除内脏，并用大量清水冲洗干净，将洗好的鮸鱼分别加入鮸鱼保鲜剂中浸泡30min，取出沥干，用保鲜膜包好，封口。本发明产品能保持鮸鱼的新鲜度，本发明产品适合工业化生产。
