公开(公告)号：CN103385341B

公开(公告)日：2014-07-30

申请号：CN201310285099.X

申请日：2013-07-08

Applicant: 广东济公保健食品有限公司

Inventor： 赖宣 ,  章斌 ,  杨启财 ,  黄文洁 ,  侯小桢 ,  莫玲宾 ,  蔡舜炀 ,  江朝华 ,  许栩麟

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，公开了一种佛手蜜饯加工用糖液及佛手蜜饯的加工方法。本发明所述糖液以淀粉糖浆和甜味剂甜菊糖代替大部分的白砂糖，降低了糖液中白砂糖的含量，从而减少了该糖液糖渍加工得到的佛手蜜饯产品储藏过程中白砂糖结晶出现在蜜饯产品表面的返砂现象。本发明所述佛手蜜饯的加工方法以佛手为原料，以淀粉糖浆和甜菊糖代替大部分的白砂糖的糖液进行糖浸，减少了糖浸后制得的佛手蜜饯产品返砂现象，从而解决产品外观差的问题。本发明所述佛手蜜饯加工方法，操作简便，适合于工业化生产，加工得到的佛手蜜饯各项主要指标均满足国家有关食品卫生标准，储放时间超过360天也不会有返砂现象。

公开(公告)号：CN103385341A

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN201310285099.X

申请日：2013-07-08

Applicant: 广东济公保健食品有限公司

Inventor： 赖宣 ,  章斌 ,  杨启财 ,  黄文洁 ,  侯小桢 ,  莫玲宾 ,  蔡舜炀 ,  江朝华 ,  许栩麟

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，公开了一种佛手蜜饯加工用糖液及佛手蜜饯的加工方法。本发明所述糖液以淀粉糖浆和甜味剂甜菊糖代替大部分的白砂糖，降低了糖液中白砂糖的含量，从而减少了该糖液糖渍加工得到的佛手蜜饯产品储藏过程中白砂糖结晶出现在蜜饯产品表面的返砂现象。本发明所述佛手蜜饯的加工方法以佛手为原料，以淀粉糖浆和甜菊糖代替大部分的白砂糖的糖液进行糖浸，减少了糖浸后制得的佛手蜜饯产品返砂现象，从而解决产品外观差的问题。本发明所述佛手蜜饯加工方法，操作简便，适合于工业化生产，加工得到的佛手蜜饯各项主要指标均满足国家有关食品卫生标准，储放时间超过360天也不会有返砂现象。