公开(公告)号：CN115299487A

公开(公告)日：2022-11-08

申请号：CN202210988164.4

申请日：2022-08-17

Applicant: 广东海洋大学

Inventor： 孙钦秀 ,  刘书成 ,  张虹虹 ,  魏启航 ,  郑欧阳 ,  魏帅 ,  夏秋瑜 ,  王泽富 ,  韩宗元

IPC: A23B4/06 ,  A23B4/015

Abstract: 本发明提供了一种磁场辅助冷冻水产品的方法，所述方法为将水产品置于磁场强度为40～80mT的环境下进行冷冻。并且确定了在冷冻过程中施加强度为60mT的磁场可以达到更好的冷冻保藏效果。运用本发明所述方法冷冻保藏水产品可以加速冷冻过程，减少冷冻所需时间，并且本发明所述方法冷冻保藏的水产品的不易流动水和自由水的流动性明显降低，解冻损失和蒸煮损失更少，有助于保持冷冻水产品的颜色、持水能力和质构特性，延长了冷冻水产品的货架期，提高了水产养殖业的经济效益。

公开(公告)号：CN115299487B

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202210988164.4

申请日：2022-08-17

Applicant: 广东海洋大学

Inventor： 孙钦秀 ,  刘书成 ,  张虹虹 ,  魏启航 ,  郑欧阳 ,  魏帅 ,  夏秋瑜 ,  王泽富 ,  韩宗元

IPC: A23B4/06 ,  A23B4/015

Abstract: 本发明提供了一种磁场辅助冷冻水产品的方法，所述方法为将水产品置于磁场强度为40～80mT的环境下进行冷冻。并且确定了在冷冻过程中施加强度为60mT的磁场可以达到更好的冷冻保藏效果。运用本发明所述方法冷冻保藏水产品可以加速冷冻过程，减少冷冻所需时间，并且本发明所述方法冷冻保藏的水产品的不易流动水和自由水的流动性明显降低，解冻损失和蒸煮损失更少，有助于保持冷冻水产品的颜色、持水能力和质构特性，延长了冷冻水产品的货架期，提高了水产养殖业的经济效益。

公开(公告)号：CN217952801U

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202222217035.3

申请日：2022-08-22

Applicant: 广东海洋大学

Inventor： 孙钦秀 ,  刘书成 ,  魏启航 ,  张虹虹 ,  苏江鹏 ,  郑欧阳 ,  夏秋瑜 ,  魏帅 ,  韩宗元 ,  王泽富 ,  刘阳

IPC: F25D11/00 ,  F25D23/12 ,  F25D25/02 ,  F25D29/00 ,  F25D17/02

Abstract: 本实用新型提供一种磁场辅助冷冻装置，属于冷冻装置技术领域；包括磁场冷冻装置和低温恒温循环器，磁场冷冻装置包括冷冻室，冷冻室外部设置有保温层，保温层外部环绕设有与直流电源电性连接的亥姆霍兹线圈，亥姆霍兹线圈外部环绕设有线圈冷却管道，线圈冷却管道与低温恒温循环器连通；本实用新型采用冷冻液和磁场同步进行冷冻，能够达到更好的效果；采用低温恒温循环器结合线圈冷却水管消除亥姆霍兹线圈产生热量的影响，避免线圈长时间工作时过热，同时能够稳定冷冻室温度；在冷冻室和亥姆霍兹线圈之间设置保温层，稳定冷冻室温度的同时避免线圈产热对冷冻效果的影响。