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公开(公告)号：CN114431430A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210178634.0
申请日：2022-02-25
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西小研人生物科技有限公司 , 湖北省食品质量安全监督检验研究院
Abstract: 本发明涉及食品安全技术领域，具体涉及一种提升海洋头足类食品品质的方法；本发明在食品预处理的过程中，将海洋头足类食品在70‑85℃的条件下热烫10‑15min，热烫处理能够使淀粉分子膨胀，促进天冬酰胺向围绕在周围的天冬酰胺酶溶液中扩散，使还原糖的提取效率降低，从而通过减少杂环胺前体物质含量的方式降低杂环胺的生成量。而且在通过添加外源抑制剂和抗氧化物的方式，能够降低食物中生成的杂环胺的含量，并且通过胶体涂层的方式能够在海洋头足类食品的表面形成保护层，从而改变海洋头足类食品的表面结构，降低其在油煎炸的过程中的吸油率，进而提升海洋头足类食品的品质。
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公开(公告)号：CN114624402A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210109731.4
申请日：2022-01-28
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 柳州市柳南区现代农业产业服务中心 , 广西小研人生物科技有限公司 , 湖北省食品质量安全监督检验研究院
Abstract: 本发明属于食品品质检测技术领域，具体为一种基于近红外光谱的螺蛳粉酸笋品质评价方法，包括：将样品划分为校正集和验证集；对螺蛳粉酸笋样品进行感官评分；对样品进行红外光谱扫描获取近红外光谱数据；对近红外光谱数据进行预处理；应用siPLS法将预处理后的全部光谱数据均等划分为10～24个光谱子区间，筛选出与样品品质密切相关的最佳光谱子区间；将上述得到的最佳光谱子区间进行主成分分析，以主成分数为输入值，以柳州螺蛳粉酸笋品质为输出值，应用Jordan‑Elman nets人工神经网络方法建立柳州螺蛳粉酸笋品质近红外光谱预测模型。本发明在不破坏样品的前提下，实现了对柳州螺蛳粉酸笋品质的快速、准确评价。
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公开(公告)号：CN114624402B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202210109731.4
申请日：2022-01-28
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 柳州市柳南区现代农业产业服务中心 , 广西小研人生物科技有限公司 , 湖北省食品质量安全监督检验研究院
IPC: G01N33/02 , G01N21/29 , G01N21/359 , G01N21/47 , G06N3/04 , G06N3/08 , G06Q10/04 , G06Q10/0639
Abstract: 本发明属于食品品质检测技术领域，具体为一种基于近红外光谱的螺蛳粉酸笋品质评价方法，包括：将样品划分为校正集和验证集；对螺蛳粉酸笋样品进行感官评分；对样品进行红外光谱扫描获取近红外光谱数据；对近红外光谱数据进行预处理；应用siPLS法将预处理后的全部光谱数据均等划分为10～24个光谱子区间，筛选出与样品品质密切相关的最佳光谱子区间；将上述得到的最佳光谱子区间进行主成分分析，以主成分数为输入值，以柳州螺蛳粉酸笋品质为输出值，应用Jordan‑Elman nets人工神经网络方法建立柳州螺蛳粉酸笋品质近红外光谱预测模型。本发明在不破坏样品的前提下，实现了对柳州螺蛳粉酸笋品质的快速、准确评价。
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公开(公告)号：CN118425489A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410423394.5
申请日：2024-04-09
IPC: G01N33/53 , G01N33/543 , C12Q1/6844 , G01N30/02
Abstract: 本发明提供一种基于液相色谱法检测水产品中生物胺的方法，属于水产品中生物胺检测技术领域，通过trigger置换出生物胺信号，再由核酸探针置换出启动子信号，两步信号置换可将分析物从无荧光信号的生物胺转换为有荧光信号的核酸探针，从而精准识别、捕获和分离水产品中的生物胺成分，提高对分析物的选择性，降低样品的基质干扰；RNA启动子与DNA探针杂交后，DSN对DNA探针进行剪切，被释放的启动子经过不断地循环扩增后，可产生大量的不同长度的带有荧光基团的DNA裂解探针，实现了检测信号的扩增；信号的分离主要由DNA探针的碱基序列和长度控制，其出峰时间和前后顺序均可优化调整，提高了信号的分离效率。该方法可以提高水产品中生物胺检测的选择性和灵敏度。
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公开(公告)号：CN116562617A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310420954.7
申请日：2023-04-19
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西小研人生物科技有限公司
IPC: G06Q10/0635 , G06Q10/0637 , G06Q50/04 , G06Q50/26
Abstract: 本发明公开了一种海产品加工过程微生物风险评估方法，具体涉及风险评估技术领域，包括步骤一、海产品加工参数处理，步骤二、建立动态模块以及网络模型，步骤三、运行sQMRA网络结构模型，步骤四、导出风险评估数，步骤五、风险等级划分。本发明能够避免不同海产品在加工过程中，因加工方式以及环境对不同微生物的生长造成影响，从而在检测的过程中，影响检测后最终的数据精准度，难以对微生物的风险等级做进一步评估，同时，能够快速对不同海产品在每一个加工步骤的微生物含量以及致病率进行风险评估并风险划分，更好地使消费者以及操作人员针对微生物的应对采用合理的防护措施，进而保证人们的身心健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115248294A
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202210376378.6
申请日：2022-04-11
Applicant: 广西小研人生物科技有限公司 , 广西壮族自治区水产科学研究院
Abstract: 本申请提供了一种光动力技术对真空包装牡蛎品质的影响检测方法，属于牡蛎品质检测技术领域。本申请以真空包装牡蛎为研究对象，针对牡蛎在流通销售过程极易出现酸败胀袋现象这一问题，采用新型光动力技术对酸败胀袋现象进行控制，探究光动力技术对牡蛎酸败胀袋现象的最优抑制效果，实验数据显示，光动力技术处理方式对真空包装牡蛎的酸败胀袋现象有显著抑制效果，且具有良好的灭菌效果，抑菌率达99％，并对水分含量未引起不良影响，此外，随着没食子酸浓度的减小，牡蛎的亨特白度增大，能有效改善胀袋牡蛎的质构特性，综合酸败胀袋抑制效果、抑菌作用、水分含量、亨特白度和质构特性等实验结果，确定光照45min、没食子酸浓度1.5mmol/L为最佳处理方式。
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公开(公告)号：CN114304544A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210049969.2
申请日：2022-01-17
Applicant: 广西小研人生物科技有限公司 , 广西壮族自治区水产科学研究院
Abstract: 本发明涉及海洋头足类食品安全技术领域，具体涉及一种降低海洋头足类食品中杂环胺的方法；本发明发明在海洋头足类食品原料的处理前将其pH值调至5.6‑5.8，因为pH值为5.6‑5.8的肉类在不超180℃的条件下加工能够大大降低杂环胺的生成量，而且，在腌制预处理中加入的多酚类植物提取物、酰胺类植物提取物和类胡萝卜素均为植物提取物，这些植物提取物能够与杂环胺前体物形成稳定加合物，从而在一定程度上抑制杂环胺的形成；其次，在添加外源抑制剂的步骤中添加的芝麻酚、丁基羟基甲苯和含巯基化合物均具有较强的抗氧化性，能够降低杂环胺的生成含量，UVC‑GA溶液为经过紫外处理后的没食子酸，能够抑制含油体系中MeIQx的形成。
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公开(公告)号：CN111528417A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010474630.8
申请日：2020-05-29
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西小研人生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种罗非鱼皮即食脆片的加工方法，包括以下步骤：(1)将鱼皮漂洗沥干切成片状，护色液处理后再调味处理；(2)将鱼片送入流化室中进行一阶段干燥处理；(3)将鱼片以微波加热进行二阶段干燥处理；(4)将鱼片置于烤箱中加热，进行三阶段干燥处理；(5)将鱼片进行闪蒸干燥处理，之后喷洒调味粉料即得。所需罗非鱼皮即食脆片以罗非鱼皮为主要原料，价格低廉，其在加工过程中创造性的使用了三种阶段复合干燥处理配合闪蒸干燥处理，令鱼片具有良好的硬度和脆度，大大提高了食用口感，具有口感好、风味佳、营养价值高的优点，能满足各类消费者对新品种休闲食品的需求，具有较好的经济效益和环境效益。
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公开(公告)号：CN116448917A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310448918.1
申请日：2023-04-24
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西小研人生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种检测牡蛎产品保藏中生物胺水平的方法，属于海产品检测技术领域，先取保藏中的牡蛎，去除内脏冲洗干净后切碎；然后取切碎后的牡蛎1‑3g，加入8‑12mL高氯酸溶液，用均质机捣碎均匀后置于离心机中进行离心，取上清液，向沉淀液中加入8‑12mL高氯酸溶液，搅拌均匀后、重复离心一次，取上清液，混合两次上清液，加入高氯酸溶液定容到20‑30mL，得到提取液；接着量取1mL提取液置于15mL塑料离心管中，依次加入50‑150μL氢氧化钠溶液，250‑350μL饱和NaHCO3溶液和1‑3mL衍生试剂，以丙酮为溶剂，涡旋振荡后反应，取出加入50‑150μL浓氨水终止反应，然后静置，使用乙腈定容至4‑6mL，振荡均匀得到混合液，取1mL混合液用滤膜进行过滤，取滤液冷藏；最后采用HPLC检测分析冷藏液中的生物胺。
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公开(公告)号：CN114703049A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210336047.X
申请日：2022-03-30
Applicant: 广西小研人生物科技有限公司 , 广西壮族自治区水产科学研究院
Abstract: 本发明公开了一种螺蛳粉酸料的发酵罐，包括罐体，所述罐体的一侧设有第二升降机构，且第二升降机构分别包括顶盖、通口、内螺纹管、安装槽、丝杆合格伺服电机，所述安装槽固接于罐体的一侧，所述安装槽的底部设有伺服电机；本发明通过第一升降机构和第二升降机构的结构配合，可在装置内外形成功能全面的升降体系，从而利用装置外部的升降调节将顶盖和通口构成的密封体系分离，促使罐体上方打开，便于将需要发酵的酸料投入，并在复位后维持装置内部的密封功效，而利用装置内部的升降调节，可带动安装座和抽气系统位置下降，进而通过两组抽气管对浸泡的酸料进行压合，避免豆角条和竹笋部分凸起未能全面浸入水内。
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