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公开(公告)号:CN108056426A
公开(公告)日:2018-05-22
申请号:CN201711159795.0
申请日:2017-11-20
Applicant: 张保华
IPC: A23L19/12 , A23L33/22 , A23L2/38 , A23L2/02 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L25/00 , A23L15/00 , A23L13/00 , A23C9/152 , A23C11/10 , A23F5/14
Abstract: 本发明公开了一种基于马铃薯膳食纤维的食品/饮品的制备方法,以马铃薯提取淀粉后产生的薯渣作为膳食纤维的供给原料进行食品/饮品的制备,包括以下操作:将薯渣与水和/或马铃薯提取淀粉后产生的薯汁充分混匀制成含膳食纤维的混合物A,把所得含膳食纤维的混合物A加热制熟成糊状物,调味均质,然后与制熟的待制备食品/饮品所需的其余主料、配料充分混匀,消毒封装后,得到含马铃薯膳食纤维成分的食品/饮品。本发明所提出的一种基于糊状形式的马铃薯膳食纤维混合物,是开发和利用马铃薯膳食纤维的一种新的方式,成本小、口感好,便于加工、消化,也容易被人体酵解、吸收和利用,使人们获取膳食纤维的方式和途径,变得方便、简捷。
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