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公开(公告)号：CN111000247B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN201911416613.2
申请日：2019-12-31
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: A23L33/135 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种复合益生菌粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述复合益生菌粉包括冻干菌粉、益生元和糖醇；所述冻干菌粉均筛选自中国健康人体肠道及传统发酵食品，更适合中国人的肠道，并具有缓解便秘及特异性皮炎瘙痒、调节肠道菌群、缓解高血脂、缓解重金属毒性、抗氧化、缓解炎症、调节肠道菌群、抗氧化、清除自由基、降血压、缓解Ⅱ型糖尿病等功效。本发明通过先将益生菌菌液进行浓缩，再经过冷冻干燥除去水分并与造粒的4种益生元及3种糖醇，按照一定的比例进行混合均匀，大大提高了产品的风味及口感，使得糖尿病患者亦可服用。
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公开(公告)号：CN111000247A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911416613.2
申请日：2019-12-31
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: A23L33/135 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种复合益生菌粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述复合益生菌粉包括冻干菌粉、益生元和糖醇；所述冻干菌粉均筛选自中国健康人体肠道及传统发酵食品，更适合中国人的肠道，并具有缓解便秘及特异性皮炎瘙痒、调节肠道菌群、缓解高血脂、缓解重金属毒性、抗氧化、缓解炎症、调节肠道菌群、抗氧化、清除自由基、降血压、缓解Ⅱ型糖尿病等功效。本发明通过先将益生菌菌液进行浓缩，再经过冷冻干燥除去水分并与造粒的4种益生元及3种糖醇，按照一定的比例进行混合均匀，大大提高了产品的风味及口感，使得糖尿病患者亦可服用。
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公开(公告)号：CN111066991A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911423148.5
申请日：2019-12-31
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L33/125 , A23L33/14 , A23L2/60
Abstract: 本发明公开了一种改善胃肠道功能的复合益生元固体饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。通过调整复合固体饮料中各成分的添加量以及复合固体饮料的粒径，最终确定麦芽提取物、牛骨胶原蛋白肽、酵母粉、乳糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、菊粉、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大米蛋白肽，质量比为25：15：10：7：7：7：6：6：6：6：5口感最佳；选择30～40目的粒径可以避免食用时发生呛咳，并通过咀嚼减少口腔异味。
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公开(公告)号：CN117821291A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311687729.6
申请日：2023-12-11
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用，属于微生物发酵技术领域。所述MRS改良培养基包括：酵母浸粉、葡萄糖、蛋白胨、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O，L‑半胱氨酸盐酸盐。此配方用于恒pH发酵，发酵时间短：6～6.5h。通过对MRS培养基的种类及含量优化，提高了两歧双歧杆菌发酵生物量及原料利用率。发酵液活菌数高达(8.46±0.03)×109CFU/mL，还原糖利用率(99.06±0.01)％，接近百分百，且极大地提高了氨基酸态氮的利用率，为(35.82±0.00)％。本发明具有方法简单、营养物质利用率高、发酵时间短，容易实现规模产业化的优点。
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公开(公告)号：CN119823910A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510092651.6
申请日：2025-01-21
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，提供一种两歧双歧杆菌冻干菌粉的制备方法及其冻干菌粉，所述制备方法包括步骤：将两歧双歧杆菌菌株扩大培养，得到发酵液，离心得到菌泥，将菌泥与保护剂混合均匀得到菌悬液，经预冻、阶段变温真空冷冻干燥，制得两歧双歧杆菌冻干菌粉。本发明的冻干菌粉制备方法充分发挥冻干机效率，冻干流程耗时可低至25.25h；所制双歧杆菌冻干菌粉冻干存活率可达100％，活菌总数均≥1.4×1011CFU/g，可高效作用于肠胃，有利于提供更强的益生作用；所制双歧杆菌冻干菌粉水分含量适宜(3.30％～3.54％)，使菌粉冻干存活率提高的同时具有优异贮藏稳定性；具有显著的节能减排意义和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119464149A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411838125.1
申请日：2024-12-13
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种基于培养基改良和pH调控提升嗜酸乳杆菌发酵水平的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明将嗜酸乳杆菌的种子液接种于不含缓冲盐的改良培养基中，37℃，恒定pH为4.5～4.6范围进行发酵，发酵过程中采用流加2mol/L氢氧化钠来溶液维持pH恒定，可以显著提高嗜酸乳杆菌的发酵水平，其中，嗜酸乳杆菌CCFM137发酵液活菌数可达3.37×109CFU/mL，并同时提高了原料利用率和冻干存活率，对100L或更大规模的嗜酸乳杆菌发酵具有一定指导意义。本发明具有配方简单、营养物质利用率高、发酵效率高、发酵时间短等优点，有利于嗜酸乳杆菌的工业化生产。
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公开(公告)号：CN109497134B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201811322435.2
申请日：2018-11-08
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN107603921B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201711068317.9
申请日：2017-11-03
Applicant: 江南大学(扬州)食品生物技术研究所 , 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/12 , A23L11/00 , A23C11/10 , A23L19/20 , A23L33/00 , A23L33/135 , A61K35/744 , A61P35/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种能够显著抑制结直肠癌发生的乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)及其用途，属于微生物技术领域。本发明提供的乳酸乳球菌乳酸亚种VM5，其保藏编号为GDMCC No.60256，能耐受胃酸和胆盐，能够显著地减轻结直肠癌模型小鼠结直肠部位的炎症反应，通过调节结直肠组织中Notch1信号通路及VEGFR2分子的表达，减少模型小鼠结、直肠部位的肿瘤数量。此外，乳酸乳球菌乳酸亚种VM5还可以改善肠道菌群结构和肠道内短链脂肪酸水平。所述的乳酸乳球菌乳酸亚种VM5用于制备抑制结直肠癌发生的发酵食品，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN109497135B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201811322682.2
申请日：2018-11-08
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明的方法为将植物乳杆菌接种于添加了增殖因子的原料乳中进行发酵，得到发酵乳；利用本发明的方法可成功实现植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的增殖以及发酵，且可大大缩短植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的发酵时间；利用本发明的方法制备发酵乳，发酵10～12h，即可使得发酵乳中植物乳杆菌活菌数达到1.2×109CFU/g，并且，利用本发明的方法制备发酵乳，避免了以酵母粉、大豆蛋白、大豆蛋白胨或水解大豆蛋白作为促进植物乳杆菌在牛乳中发酵时所导致的产品的风味不佳(豆腥味或苦味)的问题，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品的大规模应用。
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公开(公告)号：CN107629988B
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201711068311.1
申请日：2017-11-03
Applicant: 江南大学(扬州)食品生物技术研究所 , 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L19/00 , A23L11/00 , A23C11/10 , A23C9/12 , A23C13/16 , A23C19/032 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种能够显著抑制结直肠癌发生的两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)及其用途，属于微生物技术领域。本发明提供的两歧双岐杆菌HNJ6，其保藏编号为GDMCC No.60255，能耐受胃酸和胆盐，能够显著地减轻结直肠癌模型小鼠结直肠部位的炎症反应，通过调节结直肠组织中Notch1、Notch2信号通路及VEGFR2分子的表达，减少模型小鼠结、直肠部位的肿瘤数量。此外，两歧双歧杆菌HNJ6还可以改善肠道菌群结构和肠道内短链脂肪酸水平。所述的两歧双歧杆菌HNJ6用于制备抑制结直肠癌发生的发酵食品，具有非常广泛的应用前景。
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