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发明授权
食品的浸渍处理方法以及用此方法获得的含有维生素C的蛋和类似皮蛋的蛋失效转让

公开(公告)号：CN100475054C

公开(公告)日：2009-04-08

申请号：CN01808130.4

申请日：2001-02-27

Applicant: 明治制果株式会社

Inventor： 桑宗彦 , 桑総一郎 , 山野清

IPC: A23L1/00 , A23L1/32

Abstract: 本发明浸渍处理食品的方法包括用液体组分或气体组分浸渍食品的浸渍步骤，这一步骤是通过在真空处理后或真空状态下使食品与液体组分或气体组分接触，和/或在与液体组分接触的条件下冷却食品而进行的。根据本发明浸渍处理食品的方法可以很容易地用各种液体组分或气体组分浸渍各种类型的食品。本发明还提供了含有维生素C的蛋和类似皮蛋的蛋。

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