公开(公告)号：CN117243367A

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202311009290.1

申请日：2023-08-11

Applicant: 暨南大学

Inventor： 卢旋旋 ,  叶柳余 ,  汪勇

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A61K8/73 ,  A61K8/60 ,  A61K8/92 ,  A61Q19/00 ,  A61K8/06

Abstract: 本发明属于食品技术领域，公开了一种环糊精‑多酚‑油脂分子自组装三元颗粒稳定的高抗氧化皮克林乳液的制备方法及应用。该高抗氧化皮克林乳液的制备方法包括如下步骤：将环糊精的水分散液作为水相，与油相、多酚同时混合，搅拌混匀即获得所述的环糊精‑多酚‑油脂分子自组装三元颗粒稳定的高抗氧化皮克林乳液。其中搅拌混匀指在搅拌速率为250‑500rpm，10‑40℃条件下搅拌1‑6h。采用本发明方法获得的环糊精‑多酚‑油脂分子自组装三元颗粒稳定的高抗氧化皮克林乳液具有制备简单、氧化稳定性强、无毒无害、生物相容性好等特性，可广泛应用于食品工业、医药工业、日用化学品等领域。