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公开(公告)号：CN119331691A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411290623.7
申请日：2024-09-14
Applicant: 暨南大学
IPC: C11C3/06 , C11C1/10 , C11C1/00 , C12P7/6454 , A23D9/013
Abstract: 本发明属于轻工油脂领域，具体涉及一种稳定型甘油二酯油的制备方法及应用。该方法的步骤包括：将植物油进行适度甘油解；对甘油解得到的粗甘油二酯先进行分子蒸馏纯化，再进行分提改性工艺，通过控制甘油解程度和分提工艺实现甘油二酯异构体组合物制备，与其它工艺相比，本发明甘油二酯油对甘油解程度，分提条件特别是甘油二酯含量及其1,3/1,2甘油二酯比例进行控制，作为热加工烹调油，氧化稳定性得到显著提升，风险因子的生产量显著降低。
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