公开(公告)号：CN117924793A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202410061751.8

申请日：2024-01-16

Applicant: 暨南大学

Inventor： 仇超颖 ,  陈德初 ,  汪勇

IPC: C08J9/28 ,  C08L1/12 ,  C08L1/28 ,  C08K5/103

Abstract: 本发明属于食品、药品、化工以及化妆品加工技术领域，公开了一种甘油二酯泡沫模板法制备气凝胶的方法及应用。所述的气凝胶的制备方法包括以下步骤：将甘油二酯加热使其完全融化获得油相；向油相中加入水相剪切均质，之后超声处理，再降温冷却，得到甘油二酯脂质颗粒分散体系；将甘油二酯脂质颗粒分散体系与纳米纤维素分散液混合，经剪切均质充气，形成水相泡沫；将水相泡沫冷冻干燥，得到疏水性气凝胶。所获得的疏水气凝胶全天然，绿色安全，且具有高孔隙率、低密度、强吸油能力等特点，且含有长链甘油二酯天然功能性成分，具有多种健康属性和生理功能，在食品、药品或化工领域具有广泛的用途。

公开(公告)号：CN117016634A

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202310755329.8

申请日：2023-06-26

Applicant: 暨南大学

Inventor： 仇超颖 ,  陈德初 ,  汪勇

IPC: A23D7/01 ,  A23D7/04 ,  A61K8/37 ,  A61K8/04 ,  A61Q19/06 ,  A61K31/23 ,  A61K9/12 ,  A61P3/06 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明公开了一种基于甘油二酯颗粒的奶油状泡沫的制备方法及应用。所述方法包括以下步骤：将含12‑16个碳原子的甘油二酯加热搅拌使其完全融化获得油相；将油相中加入水相高速剪切均质，之后超声、冰水浴搅拌快速降温，得到脂质颗粒乳化体系；将所得脂质颗粒乳化体系高速剪切充气，形成奶油状水相泡沫。本发明制备食品级奶油状泡沫方法简单，成本低廉，易于生产；特定链长及浓度的甘油二酯制备的脂质颗粒体系裹气性好，经剪切充气后起泡率最高达到300％，得到的水相泡沫呈现乳白色奶油状绵绸结构，有优异的塑性和超稳特性，室温储存2个月内无水析出或分层，泡沫结构及体积保持不变，在食品、药品及化妆品领域具有广阔的应用前景。