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公开(公告)号：CN117158533A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202210585568.9
申请日：2022-05-26
Applicant: 杨林
IPC: A23L7/109 , A23L7/104 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种挂面生产工艺流程，包括以下步骤，S1：水洗小麦，粉碎后进行过筛备用，取紫薯、魔芋、药苕、葛根分别进行打浆，然后过筛取汁备用；S2：将S1中的小麦粉与紫薯汁、魔芋汁、药苕汁、葛根汁进行充分混合，然后进行保温保湿发酵；S3：使用复合轧片机内，将面团压延至要求的厚度，用切条器切成要求宽度的面条；S4：切好的挂面进行悬挂自然晾干，S5：手工分割，按照产品的重量要求进行准确计量后包装。本发明与现有技术相比的优点在于：在在面粉中增加了紫薯、魔芋、药苕、葛根，加工出软糯、口感好，营养丰富且均衡的食材。
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