公开(公告)号：CN111374207A

公开(公告)日：2020-07-07

申请号：CN202010164184.0

申请日：2020-03-11

Applicant: 榆林学院

Inventor： 段义忠 ,  朱国旭 ,  史建国 ,  贺一鸣 ,  鲁客 ,  任星晨 ,  王卓 ,  柴乖强

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明属于食品技术领域，涉及一种沙棘软糖及其制备方法。本发明沙棘软糖包括下述重量份原料组成：沙棘原浆70～80份，明胶或吉利丁粉27～33份，水35～45份，白砂糖95～105份，麦芽糖125～135份，柠檬酸2～3份。通过上述特定的配料和配料比，采用溶解、化糖熬浆、水浴、注模成型等而得到。本发明制得的沙棘软糖有光泽、均匀一致，具有沙棘特有的口感，无异香，滋味为酸甜适口，无异味，组织形态饱满，质地细腻，软硬适中，有弹性，且本发明制备工艺简单，设备要求低，适合大众消费。