一种抗胃酸纳豆粉及其制备方法
    1.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119924506A

    公开(公告)日:2025-05-06

    申请号:CN202510250496.6

    申请日:2025-03-04

    Abstract: 本发明公开了一种抗胃酸纳豆粉的制备方法,包括以下步骤:首先向纳豆激酶发酵浓缩液中添加一定浓度的盐离子,使得纳豆激酶聚集成疏水团,再继续向其中添加具有疏水作用的高分子聚合物,以包裹纳豆激酶疏水团,形成稳定的纳豆激酶活性保护体系,最后干燥制备得到目标产物抗胃酸纳豆粉。本发明还公开了由所述方法制备得到的抗胃酸纳豆粉。本发明利用在一定盐浓度条件下,纳豆激酶聚集形成疏水基团,被疏水性高分子聚合物包裹,从而降低胃蛋白酶的破坏。本发明所述的抗胃酸纳豆粉经过模拟胃酸环境后,能保持80%以上的纳豆激酶活性,解决了纳豆激酶胃酸失活的问题。

    一种枯草芽孢杆菌纤溶酶的快速检测试纸及其制备方法

    公开(公告)号:CN117451986A

    公开(公告)日:2024-01-26

    申请号:CN202310586508.3

    申请日:2023-05-24

    Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌纤溶酶的快速检测试纸,包括底板;吸水滤纸和样品吸收垫,而二者设在底板表面;硝酸纤维膜,其面贴设置在底板上,吸水滤纸和所述硝酸纤维膜在竖直方向上实现部分重叠;对照线C和检测线T,均设置在硝酸纤维膜的上表面;玻璃纤维膜,其面贴设置在硝酸纤维膜的上表面;其中,玻璃纤维膜上设置有含胶体金标记的第一抗体,硝酸纤维膜位于检测线T的位置上设置有第二抗体,硝酸纤维膜位于对照线C的位置上设置有二抗IgG,本发明试纸条检测,操作简单、方便、快速、简捷,不需要特殊仪器设备,不需要专业培训,结果清晰易辨,操作简单,易于推广,对枯草芽孢杆菌纤溶酶的鉴别起到辅助作用。

    无臭香甜薯纳豆制品的制备方法及其制备的薯纳豆制品

    公开(公告)号:CN116268330A

    公开(公告)日:2023-06-23

    申请号:CN202310201561.7

    申请日:2023-03-06

    Abstract: 本发明公开了一种无臭香甜薯纳豆制品的制备方法,包括以下步骤:将薯类作物切割成块状或片状,对其进行干燥,得到薯干;将薯干进行蒸煮,再对薯干接种纳豆菌进行发酵,得到无臭香甜薯纳豆制品。本发明还提供了利用上述制备方法制备得到的无臭香甜薯纳豆制品。本发明筛选出薯类作物作为发酵原料,不仅摆脱了传统纳豆的氨臭味,并且保留了甘薯的香甜口味,口感显著改善和提升。更为重要的是,甘薯纳豆与传统纳豆相比纤溶活性提高了近10倍,且具备纳豆相同的溶栓功效。因此,薯类纳豆尤其是甘薯纳豆无论在气味、口感,还是在纳豆激酶含量、纤溶活性、溶栓功效方面都具有显著优势。

    一种高活性无臭纳豆制品及其制备方法

    公开(公告)号:CN117297033A

    公开(公告)日:2023-12-29

    申请号:CN202311401584.9

    申请日:2023-10-26

    Abstract: 本发明公开了一种高活性无臭纳豆制品的制备方法,包括以下步骤:S1、将甘薯切割成块状或片状,进行干燥,得到薯干;S2、将薯干和大豆,用营养液1进行浸泡,并沥干,蒸制;S3、大豆去皮,将蒸制的薯干和去皮大豆用营养液2泡洗,再接种纳豆菌进行三段式发酵,得到无臭香甜纳豆制品,本发明将一定比例的甘薯和大豆作为发酵原料,摆脱了传统纳豆的氨臭味,保留了甘薯的香甜口味,口感显著改善和提升。更为重要的是,采用特殊营养液浸泡和三段式发酵,与传统纳豆相比纤溶活性提高了10倍左右,且具备更显著的溶栓功效。因此,高活性无臭纳豆无论在气味、口感,还是在纳豆激酶含量、纤溶活性、溶栓功效方面都具有显著优势。

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