公开(公告)号：CN101348807A

公开(公告)日：2009-01-21

申请号：CN200810196271.3

申请日：2008-08-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈洁 ,  何志勇 ,  陈小娥 ,  陶冠军 ,  唐学燕 ,  全文琴

IPC: C12P7/64 ,  C07C57/02 ,  C07C51/48

Abstract: 一种从鱼油中富集n－3多不饱和脂肪酸(n－3PUFA)甘油酯的方法，属于食品生物及功能保健品技术领域。本发明以鱼油为原料，用化学水解法水解鱼油，并通过分离纯化，从水解鱼油中分别获得高纯度的二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，再以甘油和纯化的EPA或DHA为原料，利用脂肪酶在有机相中分别催化合成EPA甘油酯或DHA甘油酯产品。产品中主要为n－3PUFA甘油三酯，产品纯度较高，EPA甘油酯中EPA甘油三酯浓度为93％～95％，DHA甘油酯中DHA甘油三酯浓度为92％～94％。本发明制备的高纯度的EPA甘油三酯及DHA甘油三酯产品，很好地改善了天然鱼油产品不同保健功效的应用针对性，提升了鱼油产品的功能保健价值。

公开(公告)号：CN101348807B

公开(公告)日：2011-07-27

申请号：CN200810196271.3

申请日：2008-08-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈洁 ,  何志勇 ,  陈小娥 ,  陶冠军 ,  唐学燕 ,  全文琴

IPC: C12P7/64 ,  C07C57/02 ,  C07C51/48

Abstract: 一种从鱼油中富集n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)甘油酯的方法，属于食品生物及功能保健品技术领域。本发明以鱼油为原料，用化学水解法水解鱼油，并通过分离纯化，从水解鱼油中分别获得高纯度的二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，再以甘油和纯化的EPA或DHA为原料，利用脂肪酶在有机相中分别催化合成EPA甘油酯或DHA甘油酯产品。产品中主要为n-3PUFA甘油三酯，产品纯度较高，EPA甘油酯中EPA甘油三酯浓度为93％～95％，DHA甘油酯中DHA甘油三酯浓度为92％～94％。本发明制备的高纯度的EPA甘油三酯及DHA甘油三酯产品，很好地改善了天然鱼油产品不同保健功效的应用针对性，提升了鱼油产品的功能保健价值。