公开(公告)号：CN113025605B

公开(公告)日：2022-10-11

申请号：CN202110266275.X

申请日：2021-03-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 江波 ,  卜一凡 ,  张涛 ,  李梦丽

IPC: C12N11/089 ,  C12N11/14 ,  C12N11/091 ,  C12N11/10 ,  C12N9/92 ,  C12N9/90 ,  C12P19/02 ,  C12P19/24

Abstract: 本发明公开了一种固定D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明具体公开了一种以大孔载体、交联剂、双酶、无机金属离子杂化形成纳米花的固定化双酶方法，具体步骤是：a具有吸附功能的大孔载体吸附D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶；b加入交联剂对酶进行交联；c酶与无机金属离子组装形成双酶‑无机杂化纳米花；其中可以将a、b和c按任意顺序或同时进行制备固定化酶。本固定化双酶既具有较高的酶活，还能保持较好的稳定性和机械强度，既改善大孔载体固定化酶易解吸的问题，又解决有机‑无机杂化纳米花不易装柱连续生产的弊端，对双酶和多酶的固定化应用具有重要意义。

公开(公告)号：CN113025605A

公开(公告)日：2021-06-25

申请号：CN202110266275.X

申请日：2021-03-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 江波 ,  卜一凡 ,  张涛 ,  李梦丽

IPC: C12N11/089 ,  C12N11/14 ,  C12N11/091 ,  C12N11/10 ,  C12N9/92 ,  C12N9/90 ,  C12P19/02 ,  C12P19/24

Abstract: 本发明公开了一种固定D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明具体公开了一种以大孔载体、交联剂、双酶、无机金属离子杂化形成纳米花的固定化双酶方法，具体步骤是：a具有吸附功能的大孔载体吸附D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶；b加入交联剂对酶进行交联；c酶与无机金属离子组装形成双酶‑无机杂化纳米花；其中可以将a、b和c按任意顺序或同时进行制备固定化酶。本固定化双酶既具有较高的酶活，还能保持较好的稳定性和机械强度，既改善大孔载体固定化酶易解吸的问题，又解决有机‑无机杂化纳米花不易装柱连续生产的弊端，对双酶和多酶的固定化应用具有重要意义。