一株解淀粉芽孢杆菌及其应用

    公开(公告)号:CN112094781B

    公开(公告)日:2021-08-24

    申请号:CN202011031718.9

    申请日:2020-09-27

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一株解淀粉芽孢杆菌及其应用,属于生物技术领域。本发明提供了一株产胞外蛋白能力强的解淀粉芽孢杆菌WS;将此菌株接种至发酵培养基中发酵48h,即可使发酵上清中蛋白的表达量高达0.6mg/mL,比现有模式菌株B.amyloliquefaciens DSM7高0.2~0.3mg/mL;将以此菌株为宿主表达编码麦芽三糖淀粉酶的基因构建得到的重组菌接种至发酵培养基中发酵48h,即可使发酵上清中麦芽三糖淀粉酶的酶活高达155.28U/mL;将以此菌株为宿主表达编码普鲁兰酶的基因构建得到的重组菌接种至发酵培养基中发酵72h,即可使发酵上清中普鲁兰酶的酶活高达5.66U/mL。

    一种制备α-1,3糖苷键修饰的低热量糊精的方法

    公开(公告)号:CN112553270A

    公开(公告)日:2021-03-26

    申请号:CN202011475893.7

    申请日:2020-12-15

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种制备α‑1,3糖苷键修饰的低热量糊精的方法,属于功能食品领域。所述低热量糊精,α‑1,3糖苷键含量为2~40%,α‑1,4糖苷键含量为10~30%,α‑1,6糖苷键含量为45~80%,平均分子量约为1000~5000Da,聚合度约5~30。所述低热量糊精的制备方法为:以淀粉为底物,利用4,6‑α‑葡萄糖基转移酶Gtf B及分支蔗糖酶BSR‑B‑△1进行酶促反应,经热稳定α‑淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶酶解后分离、干燥,制得含α‑1,3糖苷键修饰的低热量糊精。该方法条件温和,α‑1,3糖苷键含量高,成本低,为实现复杂键型低热量糊精的工业化生产奠定基础。

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