公开(公告)号：CN105054053A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510391490.7

申请日：2015-07-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 成向荣 ,  孙林杰 ,  丁寅翼 ,  施用晖

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/236 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/51082

Abstract: 本发明公开了一种竹叶风味燕窝罐头及其生产方法。竹叶风味燕窝罐头原料的重量组成是：干燕窝0.5％-5％，竹叶黄酮0.01％-0.5％，甜味剂6％-15％，增稠剂0.1％-0.5％，其余为水。其生产方法是将燕窝浸泡、除杂后，升温熟化、称量、装瓶，再灌装以甜味剂、增稠剂、竹叶黄酮混合制成的调配液，排气、封口、灭菌、包装得罐头成品。本发明的竹叶风味燕窝罐头甜味剂由果糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇组成，增稠剂由卡拉胶、果胶、羟甲基纤维素钠组成。本发明提供的竹叶风味燕窝具有竹叶的清香，适合高血脂、高血压、高血糖等心血管疾病患者食用。

公开(公告)号：CN104957619A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510391214.0

申请日：2015-07-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 成向荣 ,  顾阳 ,  孙林杰 ,  乐国伟

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/09

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/6416

Abstract: 本发明公开了一种茶风味燕窝罐头及其生产方法。茶风味燕窝罐头原料的重量组成是：干燕窝0.5％-5％，EGCG 0.01％-0.5％，茶香精0.05％-0.5％，甜味剂6％-15％，增稠剂0.1％-0.5％，其余为水。其生产方法是将燕窝浸泡、除杂后，升温熟化、称量、装瓶，再以EGCG、茶香精、甜味剂和增稠剂混合制成的调配液灌装，排气、封口、灭菌、包装得罐头成品。本发明的茶风味燕窝罐头中，茶风味物质由EGCG和茶香精组成，甜味剂由果糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇组成，增稠剂由卡拉胶、果胶、羟甲基纤维素钠组成。本发明提供的茶风味燕窝具有茶的清香，适合各个年龄段的消费者使用。