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公开(公告)号：CN106399198B
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201610971168.6
申请日：2016-11-04
Applicant: 江南大学 , 广东珠江桥生物科技股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L27/50 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其在酱油酿造中的应用，属于食品微生物技术领域。本发明利用紫外诱变育种得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06‑E6，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，且具有良好的传代稳定性。将该菌株添加至酱油酿造过程中，能够使氨基甲酸乙酯的前体物瓜氨酸含量降低14.6％，有助于控制和降低酱油氨基甲酸乙酯的含量。
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公开(公告)号：CN106399190B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201610926520.4
申请日：2016-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。本发明利用等离子诱变育种得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06‑C12，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，且具有良好的传代稳定性。将该菌株添加至酱油酿造过程中，能够使氨基甲酸乙酯的前体物瓜氨酸含量降低15.7％，有助于控制和降低酱油氨基甲酸乙酯的含量。
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公开(公告)号：CN106754491A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611112787.6
申请日：2016-12-07
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23L27/50 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种精氨酸利用能力提高的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。本发明通过驯化得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06‑C12，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，其对精氨酸的利用率达到了96％，不积累瓜氨酸，且传代200代后精氨酸利用能力仍高于出发菌株，具备良好的传代稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106754491B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201611112787.6
申请日：2016-12-07
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23L27/50 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种精氨酸利用能力提高的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。本发明通过驯化得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06‑A8，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，其对精氨酸的利用率达到了96％，不积累瓜氨酸，且传代200代后精氨酸利用能力仍高于出发菌株，具备良好的传代稳定性。
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公开(公告)号：CN105441369B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201610040616.0
申请日：2016-01-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种控制芽孢杆菌产生臭味的培养方法，属于微生物发酵技术领域。本发明通过向含酵母粉0.5％、蛋白胨1％、NaCl 1％，pH7.0的发酵培养基中添加葡萄糖或甘油，并控制葡萄糖或甘油的浓度，使芽孢杆菌发酵过程中不产生臭味。其中葡萄糖添加量为2～3％，甘油添加量为2～3％。本方法实现了控制芽孢杆菌产生臭味的技术效果，避免了将芽孢杆菌添加至食品发酵过程中因其自身臭味导致的对食品品质的影响。
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公开(公告)号：CN106399198A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610971168.6
申请日：2016-11-04
Applicant: 江南大学 , 广东珠江桥生物科技股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L27/50 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其在酱油酿造中的应用，属于食品微生物技术领域。本发明利用紫外诱变育种得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06-E6，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，且具有良好的传代稳定性。将该菌株添加至酱油酿造过程中，能够使氨基甲酸乙酯的前体物瓜氨酸含量降低14.6％，有助于控制和降低酱油氨基甲酸乙酯的含量。
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公开(公告)号：CN106399190A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610926520.4
申请日：2016-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。本发明利用等离子诱变育种得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06-C12，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，且具有良好的传代稳定性。将该菌株添加至酱油酿造过程中，能够使氨基甲酸乙酯的前体物瓜氨酸含量降低15.7％，有助于控制和降低酱油氨基甲酸乙酯的含量。
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公开(公告)号：CN105441369A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201610040616.0
申请日：2016-01-21
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种控制芽孢杆菌产生臭味的培养方法，属于微生物发酵技术领域。本发明通过向含酵母粉0.5％、蛋白胨1％、NaCl 1％，pH7.0的发酵培养基中添加葡萄糖或甘油，并控制葡萄糖或甘油的浓度，使芽孢杆菌发酵过程中不产生臭味。其中葡萄糖添加量为2～3％，甘油添加量为2～3％。本方法实现了控制芽孢杆菌产生臭味的技术效果，避免了将芽孢杆菌添加至食品发酵过程中因其自身臭味导致的对食品品质的影响。
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