公开(公告)号：CN102356910A

公开(公告)日：2012-02-22

申请号：CN201110282742.4

申请日：2011-09-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  程细菊 ,  华霄 ,  张文斌 ,  赵伟

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明公开了一种富含低聚木糖的小麦麸皮饮料制作方法，属于小麦麸皮的加工利用及饮料制备技术领域。本发明依次包括如下步骤：小麦麸皮粉碎、焙烤、复合酶酶解、灭酶、分离得酶解液、稀释、澄清、调配和灭菌及灌装。本发明提供的饮料制作方法以农业副产品小麦麸皮为原料，经过焙烤，复合酶酶解及澄清、调配后制得澄清透明、麦香味浓郁、香甜可口并富含有对人体有益的低聚木糖、短肽、氨基酸、微量矿物质等营养物质，是一种功能营养型饮料，而且其制作成本低，生产工艺简单。具有可观的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN102356910B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201110282742.4

申请日：2011-09-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨瑞金 ,  程细菊 ,  华霄 ,  张文斌 ,  赵伟

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明公开了一种富含低聚木糖的小麦麸皮饮料制作方法，属于小麦麸皮的加工利用及饮料制备技术领域。本发明依次包括如下步骤：小麦麸皮粉碎、焙烤、复合酶酶解、灭酶、分离得酶解液、稀释、澄清、调配和灭菌及灌装。本发明提供的饮料制作方法以农业副产品小麦麸皮为原料，经过焙烤，复合酶酶解及澄清、调配后制得澄清透明、麦香味浓郁、香甜可口并富含有对人体有益的低聚木糖、短肽、氨基酸、微量矿物质等营养物质，是一种功能营养型饮料，而且其制作成本低，生产工艺简单。具有可观的经济效益和社会效益。