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公开(公告)号：CN106720284A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611192917.1
申请日：2016-12-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种对粮食射频处理的杀虫方法，属于粮食存储技术领域。在粮食采收后或在仓储前对其进行射频处理：所述射频处理采用CN104782758 A专利申请中公开的射频杀虫杀菌连续处理装置，所述粮食在射频处理腔内完成处理后，样品出射频腔，在室温下用自然或强制空气冷却；以上所述射频处理方法能杀死大宗粮食内的虫卵、成虫和幼虫。本发明耗能低、自动化程度高、杀虫效果显著、安全、无毒无异味，几乎不改变样品原有的色香味，营养成分及发芽率，大大延长了粮食的储藏期。
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公开(公告)号：CN105011241A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510431140.9
申请日：2015-07-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低脂肪高白藜芦醇含量的花生酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用发芽花生代替传统的普通花生仁作为原料，联合使用分子蒸馏单甘脂、蔗糖酯、黄原胶作为添加剂，采用射频杀菌代替传统的热杀菌，在提高花生酱营养的同时，又避免了传统花生酱存在的稳定性不足、容易底部沉淀的问题。本发明方法制备得到的花生酱，其白藜芦醇含量由原来的0.01-4.50μg/g增加到53.20μg/g，且粗蛋白、游离氨基酸、维生素C等含量显著提高，粗脂肪含量显著下降；本发明的花生酱稳定性高，室温静置3个月无明细析油现象。
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公开(公告)号：CN106721869A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710023824.4
申请日：2017-01-13
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/01 , A23L3/28 , A23L3/365 , A23L3/358 , A23B7/01 , A23B7/015 , A23B7/045 , A23B7/157 , A23C3/027 , A23C3/05 , A23C3/07 , A23C3/08
CPC classification number: A23L3/01 , A23B7/01 , A23B7/015 , A23B7/045 , A23B7/157 , A23C3/027 , A23C3/05 , A23C3/076 , A23C3/085 , A23L3/28 , A23L3/358 , A23L3/365
Abstract: 本发明公开了一种低水分活度食品的射频杀菌的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用射频处理代替传统的杀菌处理方法，包括将低水分活度食品密封包装后置于射频装置的极板之间，利用紫外线激发结合射频进行杀菌的步骤，还包括将射频处理与热风及间歇的翻转和混合相结合以提高其加热均匀性的方法。技术方案包括将低水分活度食品用纳米二氧化钛抗菌PE袋密封包装置于射频处理腔的下电极板中心进行射频处理，然后对射频处理后的样品进行冷激处理并进行微生物计数。本发明的杀菌方法能够在保持样品品质的前提下有效杀灭样品中的微生物。
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