公开(公告)号：CN117187329A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311160087.4

申请日：2023-09-08

Applicant: 浙江省淡水水产研究所 ,  吉林大学

Inventor： 沈亚芳 ,  郝贵杰 ,  刘博群 ,  林锋 ,  黄爱霞 ,  周冬仁 ,  王雨辰 ,  林茂 ,  崔雁娜 ,  胡秋月 ,  武雨鑫

IPC: C12P21/06 ,  C12N5/071

Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种虾类促泌乳肽的制备方法。具体技术方案为：一种虾类促泌乳肽的制备方法，在软壳虾粉中加入复合蛋白酶进行酶解，制备得到肽粉；所述酶解的pH为7.5～9.5，所述复合蛋白酶为风味蛋白酶和碱性蛋白酶，所述风味蛋白酶和碱性蛋白酶的质量比为1～3:1～3。本发明所公开的复合酶水解法利用两种蛋白酶对软壳虾蛋白质进行水解，含有多个酶切位点使得水解更完全，水解度达35.92％。同时，制备的促泌乳肽具有显著的促泌乳效果。