公开(公告)号：CN114847494A

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN202210421102.5

申请日：2022-04-20

Applicant: 湖南农业大学 ,  沅江市芦小妹食品有限公司

Inventor： 周辉 ,  肖茜 ,  张博宁 ,  卢向阳 ,  刘成国 ,  罗扬 ,  冯昭仪

IPC: A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种从芦苇笋中提取可溶性膳食纤维的方法，其方法是以一定料液比向芦苇笋粉末中加入柠檬酸钠溶液恒温提取、控温超声处理；将所得样液加入α‑淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶，搅拌混匀，恒温水浴酶解后微波灭酶；样液冷却后，真空抽滤，洗涤残渣，进行二次抽滤，离心后取上清液醇沉；将醇沉后的溶液离心，弃上清，等体积复原沉淀，进行透析，透析后采用苯酚‑硫酸法测定膳食纤维含量，透析液进行真空冷冻干燥，得到干燥的芦苇笋可溶性膳食纤维。本方法提取所得到的可溶性膳食纤维比传统的方法产量高，可在食品领域广泛应用，使产品集膳食纤维功能于一体，改善食品口感，提高稳定性，适宜大部分消费者的需求，符合市场前景。

公开(公告)号：CN114847494B

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202210421102.5

申请日：2022-04-20

Applicant: 湖南农业大学 ,  沅江市芦小妹食品有限公司

Inventor： 周辉 ,  肖茜 ,  张博宁 ,  卢向阳 ,  刘成国 ,  罗扬 ,  冯昭仪

IPC: A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种从芦苇笋中提取可溶性膳食纤维的方法，其方法是以一定料液比向芦苇笋粉末中加入柠檬酸钠溶液恒温提取、控温超声处理；将所得样液加入α‑淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶，搅拌混匀，恒温水浴酶解后微波灭酶；样液冷却后，真空抽滤，洗涤残渣，进行二次抽滤，离心后取上清液醇沉；将醇沉后的溶液离心，弃上清，等体积复原沉淀，进行透析，透析后采用苯酚‑硫酸法测定膳食纤维含量，透析液进行真空冷冻干燥，得到干燥的芦苇笋可溶性膳食纤维。本方法提取所得到的可溶性膳食纤维比传统的方法产量高，可在食品领域广泛应用，使产品集膳食纤维功能于一体，改善食品口感，提高稳定性，适宜大部分消费者的需求，符合市场前景。