公开(公告)号：CN115088484A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210714409.4

申请日：2022-06-22

Applicant: 湖南粮食集团有限责任公司 ,  中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 周涛 ,  刘博 ,  龚小波 ,  陈昌勇 ,  刘海军 ,  张源泉 ,  甘平洋 ,  朱凤霞 ,  陶伟明 ,  毛青秀

IPC: A01F25/14 ,  A01F25/16 ,  A23B9/20 ,  C01B21/04

Abstract: 本发明公开了一种平房仓横向通风充氮气调系统，包括氮气发生装置、气调组件以及覆盖膜；所述氮气发生装置上设置有供氮气口及进空气口，进空气口连接补气管；所述气调组件包括气调箱、循环风机、主风道以及与主风道连接的多个支风道；所述平房仓内设置粮堆，所述覆盖膜覆盖于粮堆上，覆盖膜的边缘固定于所述平房仓的仓壁上。本发明设计巧妙，建造成本低，使用便利。本发明还公开了一种横向充氮气调储粮方法，包括第一次环流充氮、第一次直充充氮、第二次环流充氮、第二次直充充氮，可使氮气分布更均匀，显著提升氮气气调的效果，且降低能耗。

公开(公告)号：CN115176962A

公开(公告)日：2022-10-14

申请号：CN202210768837.5

申请日：2022-06-30

Applicant: 湖南粮食集团有限责任公司 ,  中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 朱凤霞 ,  刘博 ,  龚小波 ,  甘平洋 ,  张源泉 ,  陈昌勇 ,  陶伟明 ,  刘海军

IPC: A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种糙米米线制备方法，原料包括糙米粉和大米粉，糙米粉占大米粉质量的20～50％；制备包括如下步骤：1)糙米粉预处理：将糙米消毒并清洗干净后，加水浸泡，将浸泡的糙米置于25～30℃条件下发芽24～48h，将发芽的糙米干燥后粉碎，得到糙米粉备用；2)大米粉预处理：将大米润米后粉碎得到大米粉，大米粉中直链淀粉的质量含量≥20％，3)制备粉条：将糙米粉和大米粉混合后加水搅拌成混合料，将混合料制备成糙米粉条。本发明操作步骤少、生产时间短、节点易于控制，适合工业化生产。本发明制备得到的糙米米线营养均衡，质构性能好、口感佳、断条率和蒸煮损失率低。

公开(公告)号：CN115005373A

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN202210796530.6

申请日：2022-07-06

Applicant: 湖南粮食集团有限责任公司 ,  中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 陈昌勇 ,  刘博 ,  甘平洋 ,  龚小波 ,  张源泉 ,  朱凤霞 ,  陶伟明 ,  刘海军 ,  毛青秀

IPC: A23L7/109 ,  A23L7/104

Abstract: 本发明公开了一种低钠挂面的制备方法，包括如下步骤：1)预处理：将活性干酵母活化得到活性干酵母溶液，将食盐溶解于水中得到食盐水；2)和面：将小麦粉、谷朊粉、活性干酵母溶液及食盐水混合后和面得到初始面团；3)初次发酵：将初始面团在25～35℃、湿度80～90％下发酵30～60min，得发酵面团；4)压片及切条：将发酵面团压片后切成面条；5)二次发酵：将切好的面条在25～35℃、湿度80～90％下发酵2～4h，得发酵面条；6)烘干：将发酵面条分阶段烘干至水分小于14％，然后切割，密封包装即可。本发明能制备得到低钠挂面的同时保证挂面品质，工艺简单，耗时短，成本低，便于工业化生产。本发明制备得到的低钠挂面含钠低，营养价值高，面芯有细小气孔，煮制易入味，口感好，易消化吸收。