公开(公告)号：CN1381197A

公开(公告)日：2002-11-27

申请号：CN02105964.0

申请日：2002-04-15

Applicant: 理研维他命株式会社

Inventor： 桑原清明

IPC: A23L1/325

Abstract: 本发明涉及一种鱼翅样食品,具有与天然鱼翅相同的外观和食感,是以藻酸钠、明胶、黄原胶作为主成份的鱼翅样食品,其特征是,当对藻酸钠、明胶、黄原胶的合计量的各自的组成质量%为A、G、X时,在三角坐标上表示的混合组成(A,G,X)是存在于依次用直线连接该三角坐标上的点a(92.5,5,2.5)、b(25,72.5,2.5)、c(25,20,55)、d(40,5,55)形成的四边形的内侧的组成。

公开(公告)号：CN1247119C

公开(公告)日：2006-03-29

申请号：CN02105964.0

申请日：2002-04-15

Applicant: 理研维他命株式会社

Inventor： 桑原清明

IPC: A23L1/325

Abstract: 本发明涉及一种鱼翅样食品，具有与天然鱼翅相同的外观和食感，是以藻酸钠、明胶、黄原胶作为主成分的鱼翅样食品，其特征是，当对藻酸钠、明胶、黄原胶的合计量的各自的组成质量%为A、G、X时，在三角坐标上表示的混合组成(A，G，X)是存在于依次用直线连接该三角坐标上的点a(92.5，5，2.5)、b(25，72.5，2.5)、c(25，20，55)、d(40，5，55)形成的四边形的内侧的组成。