公开(公告)号：CN106086098A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610406406.9

申请日：2016-06-12

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  李梦琪 ,  张翠平 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6427

Abstract: 本发明公开一种用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法。以甘油型和乙酯型鱼油或甲酯型鱼油为底物，在脂肪酶或酯酶为催化剂条件下，进行酯交换反应，加入一定浓度范围的不同种类离子液体，控制反应的工艺参数，达到富集鱼油中n‑3多不饱和脂肪酸的目的。本发明技术利用离子液体提高脂肪酶或酯酶催化酯交换的反应能力，使鱼油产品的n‑3多不饱和脂肪酸含量增加，具有成本低、安全、高效率和节能等特点，可满足工业化生产要求，经济效益和市场前景广阔。

公开(公告)号：CN105231167A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201510688093.6

申请日：2015-10-23

Applicant: 福州大学

Inventor： 林向阳 ,  黄金城 ,  张翠平 ,  朱丰 ,  刘施琳

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/0528 ,  A23L1/035 ,  A23P1/04

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/186 ,  A23V2250/202 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明提供了一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，属于食品加工技术领域。以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材，以液态微藻油为芯材，经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。并确定了微藻油微胶囊化的最佳包埋条件：壁材浓度为6.18wt%，大豆分离蛋白/魔芋胶质量比值为1.93，壁材/芯材质量比值为4.37，在此条件下包埋率为71.03%。并通过扫描电镜和热重分析发现藻油微胶囊化后形成了新的形态，在一定程度上可以保持藻油的稳定性。对微藻油进行微胶囊化，为海洋微藻的应用提供一定的研究基础。

公开(公告)号：CN105231167B

公开(公告)日：2018-01-12

申请号：CN201510688093.6

申请日：2015-10-23

Applicant: 福州大学

Inventor： 林向阳 ,  黄金城 ,  张翠平 ,  朱丰 ,  刘施琳

IPC: A23L33/12 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明提供了一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，属于食品加工技术领域。以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材，以液态微藻油为芯材，经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。并确定了微藻油微胶囊化的最佳包埋条件：壁材浓度为6.18wt%，大豆分离蛋白/魔芋胶质量比值为1.93，壁材/芯材质量比值为4.37，在此条件下包埋率为71.03%。并通过扫描电镜和热重分析发现藻油微胶囊化后形成了新的形态，在一定程度上可以保持藻油的稳定性。对微藻油进行微胶囊化，为海洋微藻的应用提供一定的研究基础。