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公开(公告)号：CN104957354B
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201510407328.X
申请日：2015-07-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J1/04
Abstract: 本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱼蛋白粉及其制备方法。所述制备方法包括制备鱼肉浆、发酵偶联酶解处理、灭酶、热反应增香、胶体磨均质、过筛、沸腾干燥。该工艺成本较低，制得的鱼蛋白粉氨基酸含量高，水溶性好，无腥苦味，具有很好的营养价值，是一种符合现代快节奏生活方式的蛋白质补充剂。本发明的工艺生产效率高，成本低廉，节约了时间成本，并能祛除鱼腥味，最终得到无腥苦味的鱼蛋白粉、得到的产品风味更好。
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公开(公告)号：CN104974224A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510403292.8
申请日：2015-07-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种菲律宾蛤仔抗氧化肽极其制备方法，所述菲律宾蛤仔抗氧化肽氨基酸序列为Leu-Phe-Lys-Lys-Asn-Leu-Leu-Thr-Leu，通过抗氧化肽的酶解制备、抗氧化肽的分离纯化、抗氧化肽反向色谱-Triple TOF分析及检索获得抗氧化肽。本发明所用原料为菲律宾蛤仔肉，来源广泛，价格低廉，现在将其作为原料，开发成抗氧化肽，升值幅度是相当可观的。本发明提供的抗氧化肽活性很强，不仅可以用作食品添加剂，也可以作为功能性成分，用于保健品、化妆品及护肤品中。
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公开(公告)号：CN104957450A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510302305.2
申请日：2015-06-04
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C11B9/0003 , A23V2002/00 , C11B9/027 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/21 , A23V2250/5036 , A23V2250/628 , A23V2300/44
Abstract: 本发明公开了一种丹桂花香型果冻的制备方法，其以卡拉胶为主要载体，加入水、白砂糖、柠檬酸混合均匀后加热使其充分溶胀，然后冷却至65℃，再加入丹桂花香精油，混合均匀后迅速冷却制得丹桂花香型果冻产品，所述丹桂花香精油是经超临界CO2萃取制得。丹桂花香精油具有活血益气、健脾益胃等多种生理活性，本发明利用丹桂花香精油替代传统香精、色素用于制备果冻食品，可增加产品的营养价值、丰富产品风味，克服现有果冻食品营养价值低、风味单一的问题，具有良好的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104974224B
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201510403292.8
申请日：2015-07-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种菲律宾蛤仔抗氧化肽极其制备方法，所述菲律宾蛤仔抗氧化肽氨基酸序列为Leu‑Phe‑Lys‑Lys‑Asn‑Leu‑Leu‑Thr‑Leu，通过抗氧化肽的酶解制备、抗氧化肽的分离纯化、抗氧化肽反向色谱‑Triple TOF分析及检索获得抗氧化肽。本发明所用原料为菲律宾蛤仔肉，来源广泛，价格低廉，现在将其作为原料，开发成抗氧化肽，升值幅度是相当可观的。本发明提供的抗氧化肽活性很强，不仅可以用作食品添加剂，也可以作为功能性成分，用于保健品、化妆品及护肤品中。
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公开(公告)号：CN104855832B
公开(公告)日：2018-07-13
申请号：CN201510302004.X
申请日：2015-06-05
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L7/143 , A23L33/17 , A23L29/30 , A23L33/15 , A23L33/155
Abstract: 本发明属于食品及其加工技术领域，涉及水产品加工方法，尤其涉及一种含大黄鱼鱼籽蛋白的营养强化食品及其制备方法。本发明将经脱腥脱脂后的大黄鱼鱼卵粉添加到麦片或米粉制品中，加工成营养强化食品。该产品具有富含磷脂和鱼卵蛋白，冲调性好，口感滑润等特点，特别适合不同阶段儿童和老年人食用,能提高人体免疫力和智力，极具开发前景，可以提供人类，尤其是儿童智力以及身体发育所需多种营养物质，满足增强体质、健脑等多种需求。
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公开(公告)号：CN104957354A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510407328.X
申请日：2015-07-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23J1/04
Abstract: 本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱼蛋白粉及其制备方法。所述制备方法包括制备鱼肉浆、发酵偶联酶解处理、灭酶、热反应增香、胶体磨均质、过筛、沸腾干燥。该工艺成本较低，制得的鱼蛋白粉氨基酸含量高，水溶性好，无腥苦味，具有很好的营养价值，是一种符合现代快节奏生活方式的蛋白质补充剂。本发明的工艺生产效率高，成本低廉，节约了时间成本，并能祛除鱼腥味，最终得到无腥苦味的鱼蛋白粉、得到的产品风味更好。
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公开(公告)号：CN104855832A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510302004.X
申请日：2015-06-05
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/702 , A23V2250/7106 , A23V2250/7042 , A23V2250/7044 , A23V2250/543 , A23V2200/324 , A23V2200/30
Abstract: 本发明属于食品及其加工技术领域，涉及水产品加工方法，尤其涉及一种含大黄鱼鱼籽蛋白的营养强化食品及其制备方法。本发明将经脱腥脱脂后的大黄鱼鱼卵粉添加到麦片或米粉制品中，加工成营养强化食品。该产品具有富含磷脂和鱼卵蛋白，冲调性好，口感滑润等特点，特别适合不同阶段儿童和老年人食用,能提高人体免疫力和智力，极具开发前景，可以提供人类，尤其是儿童智力以及身体发育所需多种营养物质，满足增强体质、健脑等多种需求。
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公开(公告)号：CN104432080A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410844808.8
申请日：2014-12-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/00 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23V2250/51084 , A23V2250/18
Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂咀嚼片，按质量份数计其原料包括：磷脂18~23份，微晶纤维素15~20份，蔗糖20~25份，甘露醇10~15份，淀粉15~20份，柠檬酸0.5~1.0份，甜橙香精0.1~0.5份，硬脂酸镁0.5~1.0份。该咀嚼片清香可口、服用方便、富含海洋动物磷脂，具有促进机体代谢，调节机体健康等功效，而且制备方法简单，易于操作。
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