公开(公告)号：CN101896077B

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN200880120594.2

申请日：2008-12-26

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 四方健一 ,  佐藤仁 ,  柴田*二

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/20 ,  A23F3/166

Abstract: 本发明涉及精制茶提取物的制造方法。所述方法是以更加少的鞣酸酶添加量飞跃性地促进酶反应，并且以高收率、以及高效率低成本地制造苦味以及涩味被抑制的精制茶提取物。本发明的精制茶提取物的制造方法的特征在于：包含：第1工序，除去第1茶提取物中的非水溶性固形物，使得将非聚合型儿茶素类浓度调整到0.7质量％时的浊度成为0.1NTU～100NTU，从而得到第2茶提取物；第2工序，对非聚合型儿茶素类浓度为0.05～4.0质量％的第2茶提取物实施鞣酸酶处理。

公开(公告)号：CN101896077A

公开(公告)日：2010-11-24

申请号：CN200880120594.2

申请日：2008-12-26

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 四方健一 ,  佐藤仁 ,  柴田*二

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/20 ,  A23F3/166

Abstract: 本发明涉及精制茶提取物的制造方法。所述方法是以更加少的鞣酸酶添加量飞跃性地促进酶反应，并且以高收率、以及高效率低成本地制造苦味以及涩味被抑制的精制茶提取物。本发明的精制茶提取物的制造方法的特征在于：包含：第1工序，除去第1茶提取物中的非水溶性固形物，使得将非聚合型儿茶素类浓度调整到0.7质量％时的浊度成为0.1NTU～100NTU，从而得到第2茶提取物；第2工序，对非聚合型儿茶素类浓度为0.05～4.0质量％的第2茶提取物实施鞣酸酶处理。