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公开(公告)号：CN118000377A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410116960.8
申请日：2024-01-26
Applicant: 西安交通大学
IPC: A23L3/32
Abstract: 本申请公开了一种基于高压脉冲电场技术的流体物料非热杀菌保鲜系统，涉及脉冲电场杀菌技术领域。能够在大流量的生产系统中满足杀菌系统内循环杀菌处理的需要，保证设备高效率、低功耗、大流量的处理能力，实现流体物料脉冲电场非热加工的全自动化处理。该系统包括流场系统、电场系统、智能控制系统；流场系统包括高位罐、循环罐组、第一蠕动泵、脉冲电场处理装置的水路部分、缓存罐和第二蠕动泵；高位罐的出口连接循环罐的主入口，循环罐的循环出口依次连接第一蠕动泵和脉冲电场处理装置，脉冲电场处理装置的出口连通循环罐的循环入口；循环罐的主出口依次连接缓存罐和第二蠕动泵；电场系统包括高压脉冲电源和脉冲电场处理装置的电路部分。
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公开(公告)号：CN118000437A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410113242.5
申请日：2024-01-26
Applicant: 西安交通大学
Abstract: 本申请公开了一种针对液体食品的脉冲电场非热杀菌处理装置，涉及食品杀菌技术领域。能够获得良好杀菌效果，缩短杀菌时间，降低能耗和运行成本，并实现工业化大流量生产。该装置包括支撑架和多个杀菌处理单元；杀菌处理单元包括脉冲电场杀菌处理器和连接管路，处理器包括多个绝缘体；绝缘体的两端分别连接高压电极和地电极；高压电极与高压脉冲电源的高压输出端连接；地电极与接地端连接；位于同一端的高压电极或地电极通过连接管路连接；高压电极包括第一金属管；地电极包括第二金属管；绝缘体为圆柱体结构，且绝缘体上设有第一金属管和第二金属管插入的通孔；第一金属管和第二金属管之间设有电极间隙。本申请能够提升非热杀菌处理装置的性能。
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公开(公告)号：CN118044578A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410117527.6
申请日：2024-01-26
Applicant: 西安交通大学
Abstract: 本申请公开了一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工工艺及装置，涉及果蔬汁非热加工技术领域。不仅能够实现各类非热杀菌果蔬汁的不间断生产，提升果蔬汁的综合品质，而且有助于发挥脉冲电场技术高效杀菌、高营养保留的优势，降低物料浊度对杀菌效果的影响。该工艺包括：对榨取的果蔬汁进行缓冲贮存；通过膜过滤器对果蔬汁进行过滤；采用酶解澄清法对果蔬半清汁进行酶解；对酶解后的果蔬半清汁进行调配；通过板框过滤器对调配后的果蔬半清汁进行过滤；对果蔬清汁进行脉冲电场非热杀菌处理；对杀菌后的果蔬清汁进行无菌罐装得到产品。本申请同时提供了一种基于高压脉冲电场技术的果蔬汁非热加工装置。
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公开(公告)号：CN117904251A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202311827384.X
申请日：2023-12-27
Applicant: 西安交通大学
Abstract: 本申请公开了一种实验快速测定细菌电穿孔阈值的方法，涉及脉冲电场杀菌技术领域。可快速测定目标细菌的电穿孔阈值，为脉冲电场杀菌技术应用提供参考标准。该方法包括：S1、将目标细菌配置为标准细菌悬液；S2、将标准细菌悬液通入脉冲电场静态杀菌处理器中；S3、调节外施脉冲电压值，得到不同外施脉冲电压下的细菌存活菌落数；S4、将外施脉冲电压值、细菌存活菌落数、电场静态杀菌处理器电极间距输入分析软件中，生成杀菌动力学曲线；S5、将目标细菌的电学参数和几何结构输入分析软件中，建立目标细菌的仿真模型，得到此时的电场强度值；S6、将电场强度值输入目标细菌的仿真模型中，提取细胞电势分布曲线，得到跨膜电压。
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