公开(公告)号：CN101102682A

公开(公告)日：2008-01-09

申请号：CN200580040616.0

申请日：2005-10-17

Applicant: 达能日尔维公司

Inventor： 蒂埃里·圣·丹尼斯 ,  安妮·皮尔逊 ,  奥利维耶·库尔松 ,  克洛艾·贝亚尔

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/305 ,  C12N1/20 ,  C12R1/46 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13

CPC classification number: C12R1/46 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1322 ,  A23L33/18 ,  A23Y2220/00 ,  A23Y2240/75

Abstract: 本发明涉及一种食品，其包含一种或多种活微生物和至少一种感兴趣的生物活性食品成分，其中所述感兴趣的生物活性食品成分通过下述方式受到保护：物理方式，优选所述感兴趣的生物活性食品成分被包封；和/或通过至少一种包含于所述食品中的诱饵食品成分，从而降低所述活微生物对它们的代谢。更具体而言，本发明涉及包含活微生物、感兴趣的生物活性食品成分和诱饵成分的食品。