公开(公告)号：CN102987434A

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201210300571.8

申请日：2012-08-22

Applicant: 陕西科技大学

Inventor： 李祥 ,  李京 ,  郭恩宽 ,  钟亚丽 ,  曹江绒 ,  王勇

IPC: A23L1/318 ,  A23L1/312

Abstract: 金钱肉加工工艺，经分割、脱除黑色物质、清洗、滚揉、预煮、整形、铝塑袋真空包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的一种肉质细腻、筋道、留香持久、具有滋阴壮阳作用保健食品。该工艺与传统工艺相比，大大的提高了金钱肉的生产效率，改善了金钱肉的质量。

公开(公告)号：CN102987434B

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201210300571.8

申请日：2012-08-22

Applicant: 陕西科技大学

Inventor： 李祥 ,  李京 ,  郭恩宽 ,  钟亚丽 ,  曹江绒 ,  王勇

IPC: A23L1/318 ,  A23L1/312

Abstract: 金钱肉加工工艺，经分割、脱除黑色物质、清洗、滚揉、预煮、整形、铝塑袋真空包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的一种肉质细腻、筋道、留香持久、具有滋阴壮阳作用保健食品。该工艺与传统工艺相比，大大的提高了金钱肉的生产效率，改善了金钱肉的质量。