公开(公告)号：CN118852357A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202411345592.0

申请日：2024-09-26

Applicant: 青岛农业大学 ,  逢时(青岛)海洋科技股份有限公司

Inventor： 吕良涛 ,  殷海林 ,  曲欣 ,  杨庆利 ,  高以成 ,  周芳 ,  姜国良 ,  冷凯良 ,  苗钧魁

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/22 ,  G01N33/68 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  A21D2/24 ,  A23C9/13 ,  A23B4/09 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明公开了一种抗冻肽、抗冻剂及其在食品冷冻保护中的应用，属于生物活性肽技术领域。本发明抗冻肽的氨基酸序列为DINFRY、LGDGMSLST中的至少一种。本发明以脱脂后的南极磷虾蛋白为原料，通过酶解、超滤、凝胶过滤层析、LC‑MS/MS等方法获得2条南极磷虾抗冻肽。经试验证明，这些多肽具有良好的抗冻效果，可用作食品抗冻剂，相比传统的抗冻剂，绿色安全，应用前景广泛。

公开(公告)号：CN118852357B

公开(公告)日：2025-03-18

申请号：CN202411345592.0

申请日：2024-09-26

Applicant: 青岛农业大学 ,  逢时(青岛)海洋科技股份有限公司

Inventor： 吕良涛 ,  殷海林 ,  曲欣 ,  杨庆利 ,  高以成 ,  周芳 ,  姜国良 ,  冷凯良 ,  苗钧魁

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/22 ,  G01N33/68 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  A21D2/24 ,  A23C9/13 ,  A23B4/09 ,  A23B2/762

Abstract: 本发明公开了一种抗冻肽、抗冻剂及其在食品冷冻保护中的应用，属于生物活性肽技术领域。本发明抗冻肽的氨基酸序列为DINFRY、LGDGMSLST中的至少一种。本发明以脱脂后的南极磷虾蛋白为原料，通过酶解、超滤、凝胶过滤层析、LC‑MS/MS等方法获得2条南极磷虾抗冻肽。经试验证明，这些多肽具有良好的抗冻效果，可用作食品抗冻剂，相比传统的抗冻剂，绿色安全，应用前景广泛。