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公开(公告)号：CN118813743B
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411165523.1
申请日：2024-08-23
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种固定化酶酶解制备鱼骨活性多肽的方法，涉及酶解提取多肽的方法，包括以下步骤：称取新鲜鱼骨，浇淋液氮后粉碎成颗粒；颗粒和水按重量比1：10混合后，120℃蒸煮20‑30min，去除上层脂肪，打浆；浆液中添加固定化酶进行酶解，酶解条件：pH7.5‑8，温度40‑50℃，固定化酶添加量为0.8‑1mg/mL，时间3‑4h，沸水浴灭酶后，得到的酶解液去上层脂肪，分离出的上清液经真空浓缩得活性多肽液，分离出的沉淀经洗涤干燥得高钙鱼骨粉；采用固定化酶进行酶解，制备的固定化酶对酶负载量比较大，酶活收率高，而且性能稳定，能实现重复利用。
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公开(公告)号：CN118743871A
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202411230811.0
申请日：2024-09-04
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Abstract: 本发明涉及过滤器技术领域，公开了一种用于海参低聚肽粉生产的布袋过滤器，包括过滤筒，设置于过滤筒外侧的滤液排出管和滤液注入管，设置于过滤筒顶部的封口件，设置于过滤筒内部的固定台和网状内衬，设置于网状内衬内部的过滤布袋，还包括设置于过滤布袋顶部的固定组件。该用于海参低聚肽粉生产的布袋过滤器，通过设置清洁组件，当过滤布袋出现大面积堵塞，滤液注入管停止注入，滤液排出管继续抽吸，清空过滤筒和封口件内的待过滤物，随后清洁从净液注入管进入，流经过滤布袋后从废液排出管流出，冲刷去过滤布袋表面附着的杂质，如此可以在不拆卸的情况对过滤布袋进行清理，过程快速且方便，更适合自动化设备的发展趋势。
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公开(公告)号：CN106418290A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610894476.3
申请日：2016-10-13
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
CPC classification number: A22C25/14 , A22C25/142
Abstract: 本发明涉及一种带皮无骨鲅鱼切身的加工工艺，包括如下步骤：原料验收、出库、解冻、清洗、去头、清洗、开片、修整、去腹刺、拔刺、清洗、控水、摸刺检验、X光机复检、清洗、控水、摸刺三检、清洗、控水、微冻、切段、沾粉、冻结、检品、装袋、计量、封口、金属探测、装箱、复称、封箱、箱检、入库冷藏。本发明的有益效果在于：将鲅鱼进行开片、切段，在低温状态下进行操作，保证了鱼肉的新鲜和防止变质；多次检查去掉鱼刺，避免产品食用时被刺扎的风险，食用安全放心；将鲅鱼外周裹上马铃薯淀粉，一方面防止鲅鱼的水分和鲜味的散失，另一方面，后期食用时经过煎蛋煎炸或烤制，使得鱼肉更加鲜嫩，同时也在烹制过程中保护了鲅鱼鱼肉的完整性。
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公开(公告)号：CN106418285A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610893620.1
申请日：2016-10-13
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明涉及一种鲐鱼风干蝴蝶片的加工工艺，包括如下步骤：原料出库、原料解冻、原料分级、去头、开片、去脏、检验、洗鱼、检验、打眼、盐水浸泡、清洗、控水、摆网、风干、冻结、检品、分级、扫霜、装袋、抽真空、金属探测、装箱、复称、封箱、打包、箱检、入库冷藏。本发明的有益效果在于：1、将鲐鱼从背部中线进行开片，将鲐鱼的两面摊开，形成蝴蝶形状，不仅外形美观，同时利于后期烹饪时鱼肉容易进味，同时还能缩短后期烹饪时间；2、本加工工艺简单，不添加其他任何不利于人体的添加剂，保持鲐鱼原有的鲜味和营养物质；3、本工艺中增加了风干的工序，且风干的过程为自然风干，这会给鲐鱼增加一种非常特殊的口感。
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公开(公告)号：CN104939137A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510338205.5
申请日：2015-06-17
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Inventor： 李新成
CPC classification number: A23B4/06 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明属于海产品加工技术领域，涉及一种腌渍鲅鱼无骨切身加工工艺,包括以下步骤：原料验收、原料解冻清洗、去头、漂洗、开片、修整、去前鳍、去腹刺、拔刺、清洗、摸刺一检、X光机复检、清洗、摸刺二检、清洗、控水、配置腌渍液、腌渍、清洗、控水、半冻结、切段、冻结、检品、分级、计量、装袋、抽真空、金属探测、装箱、封箱、箱检、入库冷藏；通过本发明工艺生产的腌渍鲅鱼营养物质损失少，无食品添加剂，味道鲜美，能够满足消费者对食品营养价值和食品安全的双重要求；无骨刺，适合儿童和老人食用；能够最大限度降低产品的生产成本，提高生产效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119500419A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411730388.0
申请日：2024-11-29
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Abstract: 本发明属于离心设备技术领域，具体为一种低值深海鱼酶解液获取多肽液的离心机，包括支撑台、离心机构、驱动机构和沉淀物排出机构；离心机构包括桶体、上清液排出管、酶解液注入管，桶体包括外桶体和内桶体，内桶体转动连接在外桶体内；驱动机构包括立柱、电机一、传动轮一和传动轮二，立柱的下端与支撑台通过法兰固定连接，传动轮一与电机一的输出轴同轴固定连接，传动轮二与内桶体的上端同轴固定连接，传动轮一和传动轮二之间通过皮带或链条传动连接。本发明采用下进上出的设计思路，实现酶解液的固液动态分离，同时对内桶体的结构进行改进，搭配沉淀物排出机构，使分离后的沉淀物快速排出，减少离心机内部沉淀物的残留量。
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公开(公告)号：CN118272478A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410709165.X
申请日：2024-06-03
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
IPC: C12P21/06 , C07K17/10 , C07K17/04 , A23L33/18 , A23L33/16 , A23L17/00 , A23L3/3562 , A23L3/358 , A61K38/01 , A61K35/60 , A61K47/36 , A61K47/69 , A61K47/02 , A61K9/20 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开一种复合酶酶解制备鱼骨多肽的方法及其制备的多肽制剂，涉及酶法制备鱼骨多肽技术领域，具体步骤：称取新鲜鱼骨，冷冻后粉碎成粒径≤5mm的颗粒状；将鱼骨颗粒中加入倍水置于蒸汽爆破机中，升压至2‑3MPa下保压3‑4min，迅速泄压，得到悬浮料浆；调节悬浮料浆pH至7‑8，添加蛋白酶按重量比2‑3g/kg酶解3‑4h，沸水浴灭酶后，得到的酶解液分离出上清液和沉淀，上清液经真空浓缩得骨胶原多肽液；骨胶原多肽液中添加海藻酸钠和β‑环糊精，并添加吐温，充分搅拌均匀，然后逐滴滴入氯化钙溶液，搅拌30min，真空冷冻干燥得鱼骨多肽。本发明还利用该鱼骨多肽制备多肽制剂，能够全面综合利用鱼骨，制备的多肽制剂稳定性高，营养丰富，容易吸收。
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公开(公告)号：CN118086441A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410475512.7
申请日：2024-04-19
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种海参肽的制备方法，涉及水产品加工技术领域，本发明通过超声波清洗和微生物发酵预处理海参原料，提高后续蛋白质的裂解和提取效率，采用高压均质技术和定向酶解剂，对海参蛋白质进行均匀分解，并对特定蛋白质进行加速裂解，提高海参肽的产率和品质，利用高效代谢活性的微生物菌种，对海参肽进行再度降解提取，增强海参肽的生物活性和功能性，同时通过纳米级胶体包埋技术，将海参肽包裹在稳定的胶体微粒中，提高海参肽的稳定性和生物利用率，利用智能化分离技术，对胶体溶液进行精确分离和纯化，去除杂质和大分子蛋白质，最终提取纯度更高的海参肽。
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公开(公告)号：CN105795377A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610213562.3
申请日：2016-04-07
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体的说是一种蒜蓉扇贝，其原料为扇贝、粉丝，其辅料按质量百分比包括蒜粒3％、姜粒1％、白砂糖2.5％、耗油1％、酱油3％、淀粉3％、味精0.5％、食盐2％、呈味核苷酸二钠0.1％、纯净水83.9％；其中，扇贝、粉丝和辅料的质量比为6:3:1。本发明还提供蒜蓉扇贝的制备工艺。通过本发明进行工业化生产蒜蓉扇贝，保证了产品的质量安全，且工业化生产，生产效率高，尤其是通过金属探测器的检测，防止了金属残留对人体造成的伤害。
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公开(公告)号：CN104323336A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410669608.3
申请日：2014-11-20
Applicant: 青岛益和兴食品有限公司
Inventor： 李新成
CPC classification number: A23L17/10 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/328
Abstract: 本发明涉及一种即食昆布鲅鱼食品的生产工艺，它包括以下步骤：原料验收、原料解冻、去头、开片、去腹刺、清洗、割刺、摸刺检验、消毒、埋盐、洗盐、一次熟成、醋渍、扒皮、二次熟成、摆块、入平板机、切割、浸泡昆布、煮昆布、摆盘、冷冻、切段、装袋、复称、抽真空、过金属探测仪、打包、入库。通过本发明工艺生产的昆布鲅鱼食品可以即食，同时，由于不需要经过烹饪，因此，营养物质损失最少，满足消费者对快速消费品营养保健的双重要求。另一方面，本发明所采用的调味料酸甜口味，不添加任何防腐剂，安全健康。本工艺生产的食品食用方便简单，不仅口感好，还具有降压作用、降血糖作用、降血脂和抗凝作用和抗放射作用，是进行食疗养生的很好的产品。
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