公开(公告)号：CN102656262A

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201080057266.X

申请日：2010-11-11

Applicant: 麒麟协和食品株式会社

Inventor： 藤田阳平 ,  小笠原正志 ,  川崎秀纪 ,  宫内大介 ,  高野利奈子 ,  佐佐木绘美

IPC: C12N1/16 ,  A23L1/22 ,  A23L1/28

CPC classification number: C12N1/18 ,  A23L27/21 ,  A23L33/14 ,  A23V2002/00 ,  C12P1/02 ,  C12P13/10 ,  A23V2250/762

Abstract: 本发明公开了一种含有相对于总固体成分为5质量%以上的精氨酸的酵母提取物组合物。这种酵母提取物组合物优选利用具有精氨酸类似物耐性且具有不能在以精氨酸为唯一氮源的培养基中繁殖而能够在以鸟氨酸为唯一氮源的培养基中繁殖的性质的属于酵母属的酵母来制造。该酵母提取物组合物可以适合用作饮食品的风味改良剂。