公开(公告)号：CN1294633A

公开(公告)日：2001-05-09

申请号：CN99804431.8

申请日：1999-02-09

Applicant: DSM公司

Inventor： P·J·A·密乌森 ,  C·J·B·范德威鲁特伯格曼斯 ,  J·P·范克恩 ,  G·贝尔德曼 ,  A·G·J·沃瑞格恩 ,  M·A·赫威杰尔 ,  A·J·J·范欧杰恩

IPC: C12N15/55 ,  C12N9/24 ,  C12P21/00 ,  C12Q1/34 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/06

CPC classification number: C12Y302/01171 ,  A23L2/84 ,  A23L29/06 ,  A23L29/231 ,  C12N9/2402 ,  C12Q1/34 ,  C12Y302/01015 ,  C12Y302/01099 ,  G01N2333/924

Abstract: 公开了具有新的活性,即内切木糖聚半乳糖醛酸酶活性的多肽。这些多肽可降解见于植物提取物和植物材料中的果胶,尤其是果胶聚合物中的“毛发区”。特别是,多肽可在内部糖苷键处切割半乳糖醛酸。公开了新型酶XghA,其氨基酸序列和编码DNA序列也给出。在酵母细胞中表达此多肽,并用于处理植物材料,特别是处理在可食性食物制备中的大豆和水果汁。