一种焦糖味防焦爆谷糖及其制备工艺

    公开(公告)号:CN109393125A

    公开(公告)日:2019-03-01

    申请号:CN201710711604.0

    申请日:2017-08-18

    Inventor: 梁沛明

    CPC classification number: A23G3/32 A23G3/0006 A23G3/36 A23G3/42

    Abstract: 本发明涉及一种焦糖味防焦爆谷糖及其制备工艺,原料按照重量份为:白砂糖60份,红糖10份,水10份,食盐1份,海盐0份,大豆磷脂1.5份,黄油粉末0份,枫树糖浆0份,海苔粉0份,芝士粉0份,香精0.5份,柠檬黄0.05份,诱惑红0.005份;所述焦糖味防焦爆谷糖的制备步骤包括:(1)风味防焦粉制作:把香精、红糖、大豆磷脂、水与10份的白砂糖混合均匀,溶解后低温喷雾干燥成粉末颗粒;所述低温喷雾干燥温度较低,入口温度为90-100℃,出口温度70-80℃;(2)把上述粉末颗粒与食盐、及剩余白砂糖混合均匀,分装后制成成品焦糖味防焦爆谷糖。本发明的有益效果是:防焦效果明显,爆米花成品味道自然纯厚。

    一种红茶米花糖
    4.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109380588A

    公开(公告)日:2019-02-26

    申请号:CN201710653608.8

    申请日:2017-08-02

    Applicant: 周建志

    Inventor: 周建志

    Abstract: 一种红茶米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由红茶、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了红茶,然后在倒模定型时铺撒了红茶瓣碎片,使得米花糖整体具有红茶的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

    一种玫瑰花米花糖
    5.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109380587A

    公开(公告)日:2019-02-26

    申请号:CN201710653599.2

    申请日:2017-08-02

    Applicant: 周建志

    Inventor: 周建志

    CPC classification number: A23G3/48 A23G3/42

    Abstract: 一种玫瑰花米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由玫瑰花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了玫瑰花,然后在倒模定型时铺撒了玫瑰花瓣碎片,使得米花糖整体具有玫瑰花的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

    一种金银花米花糖
    6.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109380585A

    公开(公告)日:2019-02-26

    申请号:CN201710653300.3

    申请日:2017-08-02

    Applicant: 周建志

    Inventor: 周建志

    CPC classification number: A23G3/48 A23G3/40 A23G3/42

    Abstract: 一种金银花米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由金银花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了金银花,然后在倒模定型时铺撒了金银花瓣碎片,使得米花糖整体具有金银花的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

    一种玫瑰茄米花糖
    7.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109380583A

    公开(公告)日:2019-02-26

    申请号:CN201710653285.2

    申请日:2017-08-02

    Applicant: 周建志

    Inventor: 周建志

    Abstract: 一种玫瑰茄米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由玫瑰茄、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了玫瑰茄,然后在倒模定型时铺撒了玫瑰茄瓣碎片,使得米花糖整体具有玫瑰茄的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

    一种桂花米花糖
    8.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109198141A

    公开(公告)日:2019-01-15

    申请号:CN201710545874.9

    申请日:2017-07-06

    Applicant: 周建志

    Inventor: 周建志

    Abstract: 一种桂花米花糖,属于农副产品加工生产技术领域,由桂花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝麻仁和水制成,其有益效果是在煮制糯米的水中放入了桂花,然后在倒模定型时铺撒了桂花瓣,使得米花糖整体具有桂花的色、香、味;用三批油砂相继翻炒阴米制作油米花,通过砂粒传递热量和油脂,可以使油米花在均匀受热得到应有的膨化的同时,最大限度地减少用油量;再用少量麦芽糖和植物油制作油糖水,拌入到油米花中制作米花糖,既能使米花糖具有应有的甜度,又具有应有的粘合度;这样制作的米花糖脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,既综合减少了油和糖的用量,又增加了特色风味,是符合时代需求的健康产品。

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