本发明公开了一种测定溶液中醌类物质与羧甲基赖氨酸(CML)互作效率的方法。所述方法通过测定CML添加前后邻苯二酚类物质溶液的循环伏安曲线，分别记录CML添加前后邻苯二酚类物质溶液的峰值电流和电压特征值，然后通过计算还原峰电流的减少率，即可得到溶液中醌类物质与CML的互作效率。本发明所述方法中，酚类物质氧化形成醌类物质后，能够迅速与体系中的CML相互作用，减少醌类物质的副反应；物质在电极表面的附着量少，检测准确性高；减少现有技术中多酚及其氧化产物在工作电极附着、醌类物质相关副反应等因素对醌类物质与CML相互作用的干扰；同时本发明测定方法简单，分析时间短，具有良好的重复性和便捷性，使用成本较低，应用广。