Invention Publication
CN119138464A 一种鸭柳预处理保鲜方法
审中-实审
- Patent Title: 一种鸭柳预处理保鲜方法
-
Application No.: CN202411415401.3Application Date: 2024-10-11
-
Publication No.: CN119138464APublication Date: 2024-12-17
- Inventor: 张东 , 杜丽慧 , 居世龙 , 陈冰慧 , 陈冰汝 , 陈胜 , 陈海伟
- Applicant: 浙江今味生物技术有限公司
- Applicant Address: 浙江省嘉兴市平湖市钟埭街道兴工路1599号
- Assignee: 浙江今味生物技术有限公司
- Current Assignee: 浙江今味生物技术有限公司
- Current Assignee Address: 浙江省嘉兴市平湖市钟埭街道兴工路1599号
- Agency: 嘉兴熠向知识产权代理事务所
- Agent 周雪峰
- Main IPC: A23B4/24
- IPC: A23B4/24
Abstract:
本发明公开了一种鸭柳预处理保鲜方法，属于肉制品处理技术领域，旨在解决预制鸭柳制品保鲜问题，包括鸭胸肉预处理，等离子体活化水制备，鸭柳腌渍，鸭柳贮藏。本发明可以降低贮藏期内鸭柳的菌落总数；同时，能够减缓TVB‑N增加，改善脂质氧化，有效维持鸭柳贮藏品质，延长鸭柳贮藏期。
Information query
