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公开(公告)号：CN119453285B
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202510059292.4
申请日：2025-01-15
Applicant: 兰州理工大学
Abstract: 本发明提供了一种羊肉保鲜剂及其应用，属于保鲜剂技术领域，羊肉保鲜剂包括A组分和B组分，A组分按照质量份数计包括以下原料：丁香提取液10份、肉桂提取液2‑8份、香叶提取液2‑5份、茶多酚1‑1.5份、大蒜素0.5‑1份以及氯化钙0.8‑1份；B组分按照质量份数计包括以下原料：壳聚糖10份、海藻酸钠3‑5份以及蜂胶0.5‑1份。本发明羊肉保鲜剂全部采用纯天然物质，B组分中的海藻酸钠、壳聚糖与A组分中的氯化钙反应可以形成凝胶膜，A组分中丁香提取液、肉桂提取液和香叶提取液也可以促进海藻酸钠交联成膜，形成的凝胶膜更加光滑，内部结构更加致密，阻止水分蒸发，隔绝氧气，有效提高了羊肉保鲜剂的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN119769555A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411988207.4
申请日：2024-12-31
Applicant: 苏江水产(江苏)股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种黑鱼片的复合保鲜方法。包括以下步骤：S1.黑鱼经宰杀后去鳞、内脏、头和尾，流水清洗后沥干水分，切成黑鱼片S2.制备改性黄原胶‑碳点纳米颗粒S3.制备柠檬醛改性的乳清蛋白/麦醇溶蛋白/羟甲基纤维素钠保鲜液S4.制备负载有改性黄原胶‑碳点纳米颗粒的乳清蛋白/麦醇溶蛋白/羟甲基纤维素钠/柠檬缓释保鲜液S5.将黑鱼片浸渍在缓释保鲜液中，晾干，真空包装。本发明采用负载有改性黄原胶‑碳点纳米颗粒的乳清蛋白/麦醇溶蛋白/羟甲基纤维素钠/柠檬缓释保鲜液对黑鱼片进行保鲜，缓释保鲜液调控了改性黄原胶‑碳点纳米颗粒中活性物质的释放，提高了保鲜膜的稳定性和阻湿性，改性黄原胶‑碳点纳米颗粒进一步提高了抑菌效果。
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公开(公告)号：CN119193110A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411697200.7
申请日：2024-11-26
Applicant: 浙江华康药业股份有限公司
Abstract: 本发明属于冷冻技术领域，涉及一种抗冻剂的制备方法，包括步骤：按照质量比为45~49：45~49：2~10分别称取蔗糖、山梨醇和磷酸盐，其中，磷酸盐由三聚磷酸钠和焦磷酸钠按照质量比1:1的比例组成；将称量好的磷酸盐按照10~20%的浓度溶解于50~60℃纯化水中，得到磷酸盐溶液，将称量好的蔗糖和山梨醇转移至造粒机的料车中；开启造粒机，蔗糖和山梨醇处于流化状态，将磷酸盐溶液输送至造粒机内进行雾化，磷酸盐溶液与流化状态的蔗糖、山梨醇进行混合，喷液的同时进行干燥；喷液结束后，对获得的造粒物料进行干燥和筛选后，得到所需的抗冻剂产品。本发明采用造粒法制备抗冻剂，有效提升了产品中组分分布均匀性、显著增强了抗冻剂的使用效果。
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公开(公告)号：CN119073456A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411354410.6
申请日：2024-09-27
Applicant: 泰州市澳华农牧科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种酶解鱼排粉的保存方法及其保存装置，该保存方法包括在酶解鱼排粉中加入甲酸和氯化钠，其中酶解鱼排粉、甲酸和氯化钠的质量百分比为：酶解鱼排粉91%～94%、甲酸3%～5%、氯化钠3%～6%，优选为酶解鱼排粉94%、甲酸3%、氯化钠3%。通过加入甲酸和氯化钠能够避免酶解鱼排粉发霉变质、延长保存时间并保证酶解鱼排粉的质量，从而解决酶解鱼排粉和鱼浆类产品的保存问题。同时利用本发明的装置对罐体内的酶解鱼排粉和甲酸、氯化钠反复上下搅动，使喷射至罐体下方的甲酸和氯化钠被反复捞起下压，有利于促使甲酸和氯化钠与罐体内的酶解鱼排粉充分混合。
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公开(公告)号：CN118901773A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410985149.3
申请日：2024-07-22
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明提出一种基于微酸性电解水的养殖鱼低温贮藏保鲜方法，包括制备pH值为5.0–6.5，有效氯浓度为20–100mg/L的微酸性电解水；将预处理后的养殖鱼浸泡于微酸性电解水，浸泡时间为5‑25min，其中，浸泡的微酸性电解水体积和养殖鱼质量的液料比为2:1‑12:1mL/g；取出浸泡的养殖鱼，沥干密封包装，低温贮藏保存。通过微酸性电解水处理养殖鱼能够显著延缓冷藏期间的腐败速度，保持鱼肉的质构和风味，提高其贮藏期间的保鲜效果和品质。
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公开(公告)号：CN118360053A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410374123.5
申请日：2024-03-29
Applicant: 南京黄教授食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种糖基化蓝色荧光抗菌碳点，以及其制备方法和应用。所述糖基化蓝色荧光抗菌碳点是一种纳米尺度的碳材料，通过特定的制备方法合成得到。采用绿色、安全、可拓展的葡萄糖/果糖和牛血清蛋白为美拉德反应的底物，并为糖基化碳点的制备提供碳源。通过水热反应，自下而上一步法制备出具有蓝色荧光特性和抗菌活性的荧光碳点。相比于已有方法，本制备方法易于操作，所得产品具有高亮度、稳定荧光和更好的生物相容性，为生物医学、食品安全和环境保护等领域的应用提供了新的可能性。此外，发明的制备方法简单易行，并可通过自然资源获得原料，因此适用范围广，技术应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN118266493A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410273711.X
申请日：2024-03-11
Abstract: 本发明公开了一种生鲜小龙虾的超声波耦合低温等离子体活化水协同高浓度CO2气调保鲜方法，本方法挑选小龙虾进行猝死处理；猝死处理后进行超声处理，再用低温等离子活化水清洗，最后充入高浓度CO2进行气调包装后冷藏；与单独超声波耦合低温等离子体活化水处理或单独高浓度CO2气调包装相比，本发明能够更有效的降低生鲜小龙虾贮藏过程中的菌落总数、挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值，并显著提高生鲜小龙虾的感官品质，延长4℃下贮藏的产品贮藏期4天；同时,杀菌过程不产生化学残留,显著提高了生鲜小龙虾产品的安全性。
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公开(公告)号：CN118044534A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410292165.4
申请日：2024-03-14
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 本发明提出一种鱼肉栅栏保鲜方法，以草鱼为研究对象，分别从表观形态、汁液流失率、色度、气味感官、质构特性、TVB‑N、TBA等方面探究利于草鱼肉块保鲜的最佳栅栏因子组合：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠添加量为0.4%、0.3%、0.2%的磷酸盐复合盐溶液及0.25g·kg‑1的ε‑聚赖氨酸溶液及0.3%的紫苏叶醇提物，后在30 cm高度的紫外灯光下照射90 min。对比于传统未经过栅栏处理的鱼肉保鲜过程，显著减缓鱼肉的腐败，同时对鱼肉的色泽也具有一定的稳定作用。经过栅栏处理的保鲜方式能够将鱼肉的货架期延长至12~16天，也为更多种对于草鱼保鲜的应用场景的拓宽提供了可能。
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公开(公告)号：CN117902710A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410122450.1
申请日：2024-01-29
Applicant: 江南大学
IPC: C02F1/68 , A23B4/30 , A23B4/24 , A23B7/158 , A23B7/157 , A23B7/16 , A23B4/10 , C02F1/46 , B01J13/00
Abstract: 本发明涉及等离子体活化水制备装置、水凝胶制备工艺和杀菌工艺,活化水处理室的第一等离子体发生器的工作端位于待处理溶液的液面以下，在待处理溶液的液面下方生成等离子体，第二等离子体发生器的工作端位于待处理溶液的液面上方，与从第一等离子体发生器中逸出后浮出处理溶液液面的工作气体作用生成等离子体，提高等离子体活化水制备的效率，采用等离子体活化水制备装置将均匀混合凝胶后的待处理溶液进行等离子体活化水制备，提高离子体活化水凝胶抑菌保鲜的效果；采用连续式输送生鲜食品的同时对生鲜食品喷洒富含大量活性物质的等离子体活化水，提高生鲜食品杀菌的作业效率。
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