本申请提供的一种基于AI的施工工序管理方法及系统，所述方法包括通过图像采集设备和激光扫描设备分别获取目标隧道在第一时段的第一图像数据和第一点云数据；将第一图像数据和第一点云数据输入预先训练的开挖区域识别模型，获得开挖区域识别模型生成的开挖区域识别结果，开挖区域识别结果包括各个开挖区域在第一图像数据上的对应位置；通过图像采集设备获取目标隧道在第二时段的第二图像数据；将第二图像数据和开挖区域识别结果输入预先训练的施工工序识别模型，获得施工工序识别模型输出的施工工序识别结果。如此，可以更加准确地确定隧道的施工工序阶段，为后续施工进度管控和施工安全管控提供准确的数据支撑。