公开(公告)号：KR100203342B1

公开(公告)日：1999-06-15

申请号：KR1019970021821

申请日：1997-05-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  남희섭 ,  이호봉

IPC: A23L1/238

Abstract: 본 발명은 산분해 간장(HVP) 또는 어간장을 정석조작하는 단계와 한외여과하는 단계를 포함하여 이루어지는 고품질 간장의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 총 질소화합물 함량 및 유리아미노산 함량이 높고, 저염이며, 한외여과시 투과유량이 크게 증가되고, 가열안정성이 높은 고품질 간장을 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1019980085679A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019970021821

申请日：1997-05-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  남희섭 ,  이호봉

IPC: A23L1/238

Abstract: 본 발명은 산분해 간장(HVP) 또는 어간장을 정석조작하는 단계와 한외여과하는 단계를 포함하여 이루어지는 고품질 간장의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 총 질소화합물 함량 및 유리아미노산 함량이 높고, 저염이며, 한외여과시 투과유량이 크게 증가되고, 가열안정성이 높은 고품질 간장을 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1019980082167A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019970016894

申请日：1997-05-01

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  남희섭 ,  윤석환

IPC: A23L1/231 ,  A23L1/22

Abstract: 본 발명은 닭고기 열수 추출물에 시스틴, 크실로스 및 탈지 대두 산가수분해물을 첨가한 후 100℃에서 1 내지 5시간 동안 가열하고, 농축, 건조하는 것을 특징으로 하는 닭고기 풍미의 조미료의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 방법에 의하면, 닭고기 특유의 풍미, 특히 삶거나 구운 닭고기 풍미는 강화되고, 닭고기의 비릿한 맛은 제거된 조미료를 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1019980036014A

公开(公告)日：1998-08-05

申请号：KR1019960054484

申请日：1996-11-15

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 심상덕 ,  채한주 ,  신재익 ,  남희섭

IPC: A23L1/221

Abstract: 본 발명은 파쇄한 마늘 100 중량부를 기준하여 아디프산 0.2 내지 1.0 중량부, L-시스테인 염산염 0.1 내지 1.0 중량부 및 부형제 8.5 내지 25.5 중량부를 첨가하여 혼합한 후, 최종 고형분의 함량이 60 내지 80 중량%가 되도록 농축하고, 이 농축액에 액상 사이클로덱스트린, 마늘 정유 및 마늘 엑기스의 혼합물을 첨가하는 것을 특징으로 하는 농축 마늘 페이스트의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 기존 생마늘보다 적은 양을 사용하여 기존의 맛과 향을 유지하고, 장기간 저장하여도 맛, 향 및 색 등의 품질이 일정하며, 고농축에 의하여 저장 공간 및 저장 비용 절감 등의 저장 효율이 증가된 농축 마늘 페이스트를 간단한 공정을 통하여 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019970059185A

公开(公告)日：1997-08-12

申请号：KR1019960000411

申请日：1996-01-11

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  이형재 ,  이형주 ,  남희섭 ,  안창원

IPC: C07K5/097

Abstract: 본 발명은 안전성이 높은 식품 유래의 안지오텐신 저해제에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 His-His-Leu 또는 His-Leu-Leu의 구조식을 가지는 안지오텐신 전환 효소 저해제 또는 생리적으로 허용가능한 이의 염이 제공된다..
본 발명에 따른 안지오텐신 전환 효소 저해 물질을 안지오텐신 전환 효소의 작용으로 발생하는 혈압상승을 효과적으로 억제할 뿐만 아니라, 식품 유래의 것이므로 인체에 대한 안전성이 높고, 구조가 단순하여 대량 생산에 유리하다.

公开(公告)号：KR100103108B1

公开(公告)日：1996-08-06

申请号：KR1019930020566

申请日：1993-10-06

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  최수복 ,  이승렬 ,  이호봉

IPC: A23L1/238

公开(公告)号：KR1019960006571B1

公开(公告)日：1996-05-20

申请号：KR1019930020566

申请日：1993-10-06

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  최수복 ,  이승렬 ,  이호봉

IPC: A23L1/238

Abstract: The colorless soybean sauce is prepd. by 1) dilluting 40-50 Bris soysauce into 15-25 Brix 2) decoloring the obtd. soysauce by passing through M.W. 1,000-2,000 reverse osmosis membrane at 15-40 deg. C and 12-17 bar to obtain the final soysauce, and 3) addinng 40-5- wt.% maltodextrin and 3-5 wt.% gellatin, and spray-drying to obtain the colorless soysauce powder. The obtd. soysauce or soysauce powder has a traditional taste and flavour of soybean sauce.

Abstract translation: 无色酱油是制备的。 通过1）将40-50 Bris soysauce浸入15-25白利糖蛋白2）脱色。 通过在15-40度穿过M.W. 1,000-2,000反渗透膜的透析液。 C和12-17巴以获得最终的粘稠度，3）加入40-5重量％的麦芽糖糊精和3-5重量％凝胶，喷雾干燥得到无色透明粉末。 有限公司 soysauce或soysauce粉具有传统的酱油味道和风味。

公开(公告)号：KR100091350B1

公开(公告)日：1995-11-07

申请号：KR1019920023548

申请日：1992-12-08

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  최수복 ,  이승렬 ,  채한주

IPC: A23L1/224

公开(公告)号：KR200089365Y1

公开(公告)日：1995-08-07

申请号：KR2019920020188

申请日：1992-10-20

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  홍양선

IPC: A47G19/24

公开(公告)号：KR3001632570000S

公开(公告)日：1995-05-27

申请号：KR3019930025022

申请日：1993-12-06

Applicant: 주식회사농심

Designer： 홍양선 ,  신재익 ,  임종웅