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公开(公告)号：CN116474729A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310437804.7
申请日：2023-04-21
Applicant: 江南大学 , 苏州市产品质量监督检验院(苏州市质量技术监督综合检验检测中心、苏州市质量认证中心)
Abstract: 本发明公开了一种基于CTAB改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、CTAB改性：将CTAB和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得CTAB改性凹凸棒土。本发明利用CTAB改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
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公开(公告)号：CN115226898B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210867112.1
申请日：2022-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/52 , A23L33/145 , A23L31/15 , A23P10/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN114600968B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202210291139.0
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种w/o/w复乳凝胶脂肪替代物及其制备和应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备w/o/w复乳凝胶脂肪替代物的方法，包括如下步骤：(1)在植物油中加入聚甘油聚蓖麻醇酸酯PGPR、Span 80、水，均质搅拌，得到w/o植物油乳液；(2)将卡拉胶、魔芋胶、酪蛋白酸钠、小苏打和水混合均匀，至卡拉胶和魔芋胶溶胀，得到水凝胶；(3)将步骤(1)的w/o植物油乳液和步骤(2)的水凝胶混合，均质乳化，静置形成凝胶，得到所述的w/o/w复乳凝胶脂肪替代物。本发明将复乳凝胶应用到植物蛋白肉饼中，模拟动物脂肪的感官特性，赋予植物蛋白肉饼脂肪的口感和风味。
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公开(公告)号：CN116035062A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310113467.6
申请日：2023-02-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种干燥浆果的方法，即先使用脉冲电场和等离子体联合处理浆果，再对联合处理后的浆果进行干燥处理。该方法可以改变浆果内的微观结构，包括增大表面粗糙度，增加亲水性，形成表面电穿孔洞和内部膜穿孔，从而促进水分迁移，提升浆果干燥效率和品质。该方法还具有无残留、操作简单的优点，采用脉冲电场和等离子体联合来处理浆果，可灭活浆果上的微生物，并降解微生物产生的生物毒素，还可减少因干燥而引起的营养物质流失，同时可以灭活氧化酶，减少干燥过程中抗氧化物质的氧化。
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公开(公告)号：CN115226898A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210867112.1
申请日：2022-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/145 , A23L31/15 , A23P10/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113826804A
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202111065858.2
申请日：2021-09-10
Applicant: 江苏悦怡豆制品有限公司 , 江南大学
IPC: A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种利用微酸性电解水保鲜百页的方法，包括以下步骤：步骤一：将纯水加热煮沸3‑5分钟后冷却至室温；步骤二：用纯水配置不同浓度的氯化钠、盐酸溶液，得到电解液；步骤三：将电解液在以石墨网为电解电极，电解电压为10‑20V，得到电解水；步骤四：用冷却后的微酸性电解水(4～8℃)浸泡新鲜百页，之后再用清水淋洗微酸性电解水浸泡后的百页，淋洗后将百页在1～4℃下冷藏。本发明采用微酸性电解水作为杀菌保鲜剂，替代传统豆制品百页加工工艺中的高温杀菌工序，在保持百页传统风味和质地的前提下，开发出质量稳定、品质高的百页以及适合于工业化生产的先进保鲜技术。
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公开(公告)号：CN112931797A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110338579.2
申请日：2021-03-30
Applicant: 江南大学 , 盐城凯兴食品有限公司
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明公开了一种干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的方法包括如下步骤：(1)将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液按比例混合配制而成的混合菌悬液，放入熟成室中进行熟成；(2)在步骤(1)熟成之后的牛里脊肉表面喷洒动物双歧杆菌乳亚种菌悬液，继续进行熟成，得到干式熟成牛里脊肉；其中所述混合菌悬液中木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液的体积比为1～2：1～2：1～2。本发明的方法得到的熟成牛里脊肉损耗降低了20％～35％，质地软嫩，风味独特，改善了传统干式熟成牛肉熟成时间长，损耗大的情况。
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公开(公告)号：CN112791166A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110095232.X
申请日：2021-01-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/9064 , A61P21/00 , A61P39/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，属于中药领域。本发明所述的增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，其组分包括黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁，其中黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁的质量比为1：(1‑2)：(0.1‑1.5)：(0.1‑2)：(0.5‑2)：(0.5‑2)。本发明的药食同源组合物进行小鼠实验之后，小鼠的前肢抓力达到190g以上，疲劳转棒仪的运动时间达到95.2s；血清乳酸达到60.1μg/L以下，尿素氮达到102.2μg/L以下，乳酸脱氢酶达到31.8μg/L以上，肌糖原达到4.8μg/L，肝糖原达到9.7μg/L以上。
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公开(公告)号：CN112741849A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110176135.3
申请日：2021-02-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/28 , A61K45/06 , A61K31/513 , A61K33/243 , A61K31/337 , A61K31/704 , A61K31/675 , A61K31/407 , A61P37/04 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种肿瘤免疫辅助治疗药物及其应用，属于生物医药领域。本发明利用紫锥菊提取物作为肿瘤免疫辅助治疗药物，在放化疗过程中，既可抑制肿瘤生长，增强化药抑制效果，还能够减轻毒副作用，具有显著的增效减毒作用；并通过建立荷瘤小鼠模型评价其对荷瘤小鼠肿瘤的抑制效果。结果表明，紫锥菊可抑制肿瘤生长，提高机体免疫，增强化药抑瘤效果，且降低了化药对肝脏的毒副作用，产生良好的减毒增效作用，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112655973A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011565851.2
申请日：2020-12-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了琼脂包埋肉味香精微胶囊在制备植物蛋白肉中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的应用包括如下步骤：(1)称取植物蛋白肉丝、乳化浆置于容器内，添加食盐和酵母提取物，混合均匀形成匀浆；(2)在步骤(1)的匀浆中添加琼脂包埋肉味香精微胶囊，混合均匀，得到植物蛋白肉浆；其中，琼脂包埋肉味香精微胶囊的添加量为乳化浆质量的2～5％；(3)成型、贮藏得到植物蛋白肉。本发明制备得到的植物蛋白肉的香精损失率在10％以下，可以低至6.19％，减少肉味香精在植物蛋白肉产品加工、贮存和烹制过程中因受热、氧化等造成的损失。
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