公开(公告)号：KR100219977B1

公开(公告)日：1999-10-01

申请号：KR1019970026822

申请日：1997-06-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동수 ,  홍상필 ,  양승용 ,  이남혁 ,  김영명

IPC: A22C29/00

Abstract: 본 발명의 패류속에 함유된 모래, 뻘 등 불순물의 효과적인 제거를 목적으로 하는 패류의 토사장치 및 방법에 관한 것이다.
본 발명은 배출관 및 공기주입관, 그리고 해수재투입관(2) 및 자연배출관(3) 및 가열장치와 받침망(5)을 갖춘 해수탱크와 이 해수탱크(1)에 여과장치 및 순환펌프(12), 그리고 냉각기(13)등 일련의 냉각장치를 연결하고 이를 다시 해수탱크의 해수재투입관으로 이어지게한 일련의 순환장치와, 해수는 온도 15-50 , 염도 2.5-3.0 의 조건으로 하여 24시간 이내 토사시키는 방법을 특징으로 하고 있다.
본원 발명은 패류의 가공이용 및 유통상 가장 큰 문제점으로 지적되어온 패류의 내장 및 육질부 주위에 존재하는 모래, 뻘 등의 이물질을 효율적으로 제거하기 위한 처리조건 및 처리장치를 제공함으로써 소비자들의 기호도를 높히고 패류의 다양한 이용도와 연근해의 어민들에게 부가가치를 높이고 위생적인 안정성을 부여하는 효과가 있다.