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公开(公告)号：KR1020110105029A
公开(公告)日：2011-09-26
申请号：KR1020100024033
申请日：2010-03-18
Abstract: 청미래덩굴잎 세척방법이 개시된다. 상기 청미래덩굴잎 세척방법은 세척액에 생성되는 공기방울 및 마이크로버블에 의하여 청미래덩굴잎이 세척되므로, 청미래덩굴잎에 쌓인 생물학적 및 화학적 위해 물질이 완전히 제거된다.
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公开(公告)号：KR1020110039144A
公开(公告)日：2011-04-15
申请号：KR1020090096462
申请日：2009-10-09
Applicant: 농업회사법인 주식회사 한국라이스텍 , 한국식품연구원
IPC: A23L1/18
Abstract: PURPOSE: Scorched rice containing dioscorea japonica, and a producing method thereof are provided to offer the scorched rice to eaters as a snack. CONSTITUTION: A producing method of scorched rice containing dioscorea japonica comprises the following steps: controlling the water content of washed rice at 25~30% before dehydrating the rice, and adding 0.1~10% of dioscorea japonica into the total amount of rice to steam the rice; and swelling the steamed rice with the dioscorea japonica for 3~5minutes at 160~170deg C for obtaining the scorched rice.
Abstract translation: 目的：提供含有薯：蓉的烧焦米及其制作方法，将烧焦的米饭作为小吃。 构成：含有薯of蓉的烧焦米的生产方法包括以下步骤：在水稻脱水之前控制洗涤米的含水量为25〜30％，并将0.1〜10％的薯ica粉加入到蒸汽的总量中 米饭; 并在160〜170℃下，用薯and蓉蒸3〜5分钟，得到烧焦米。
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公开(公告)号：KR1020110023573A
公开(公告)日：2011-03-08
申请号：KR1020090081540
申请日：2009-08-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3427 , A23L1/30
CPC classification number: A23L3/3427 , A23L5/51 , A23L33/10 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: An agricultural product powder and liquid producing apparatus, using a polymeric absorption drying method is provided to use a polymeric water absorbent for dehydrating water soluble components from agricultural products. CONSTITUTION: An agricultural product powder and liquid producing apparatus comprises the following: a slicing device(10) for cutting agricultural products; a mixer(20) mixing the cut agricultural products with polymeric water absorbent powder; a dehydration tank(30) for dehydrating the mixture; a solid-liquid separator(40) separating the dehydrated solid portions and absorbed liquid; a dryer(50) for drying the solid portions of the agricultural products; a grinder(60) for crushing the dried solid portions into powder; a sterilizer(110) for sterilizing the absorbed liquid; a condenser(120) for condensing the absorbed liquid; and an absorbed liquid recycling pipe(140).
Abstract translation: 目的：提供使用聚合物吸收干燥方法的农产品粉末和液体生产设备，以使用聚合吸水剂来从农产品中脱水水溶性成分。 构成：农产品粉末和液体生产装置包括：用于切割农产品的切片装置（10）; 混合器（20），将切割的农产品与聚合物吸收剂粉末混合; 用于使所述混合物脱水的脱水罐（30） 分离脱水固体部分和吸收液体的固液分离器（40） 用于干燥农产品的固体部分的干燥器（50）; 用于将干燥的固体部分粉碎成粉末的研磨机（60） 用于对吸收的液体进行灭菌的消毒器（110） 用于冷凝被吸收的液体的冷凝器（120） 和吸收液体回收管（140）。
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公开(公告)号：KR101020369B1
公开(公告)日：2011-03-08
申请号：KR1020080095898
申请日：2008-09-30
Applicant: 한국식품연구원 , 주식회사 메디트론바이오
Abstract: 본 발명은 감자 슬라이스에 펙티나제를 처리한 다음, 마이크로웨이브로 처리하는 공정을 포함하는 무지방 감자스낵의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 무지방 감자스낵에 관한 것이다. 본 발명의 무지방 감자스낵의 제조방법은 (i) 감자를 가로방향으로 분절하여 슬라이스화하는 공정; (ii) 상기 감자 슬라이스에 펙티나제를 pH 4.5 내지 5.5의 조건하에서 5 내지 20ppm의 농도로 5 내지 15분간 처리하는 공정; 및, (iii) 펙티나제로 처리된 감자 슬라이스를 2450MHz의 주파수 및 700 내지 900W의 전력조건으로 마이크로웨이브를 3 내지 5분간 처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 무지방 감자스낵의 제조방법을 이용하면 종래의 제품과 동등한 정도의 기호성을 나타내면서도 지방을 포함하지 않는 제품을 제조할 수 있으므로, 저지방을 요구하는 소비자의 요구에 부응하는 새로운 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
감자스낵, 무지방, 마이크로웨이브, 펙티나제-
公开(公告)号：KR1020110001669A
公开(公告)日：2011-01-06
申请号：KR1020090059308
申请日：2009-06-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/942 , A23B7/08 , A23B5/14 , A23B7/02 , A23B7/04
Abstract: PURPOSE: A producing method of semi-dried figs with the improved storage property is provided to enhance the taste of figs by semi-drying the figs after dipping into a sugar solution. CONSTITUTION: A producing method of semi-dried figs with the improved storage property comprises the following steps: removing the rinds from figs; dipping 100parts of figs by weight into 100~300parts of sugar solution by weight; dipping the figs into hot water, and drying; and freezing the dried figs. The sugar solution contains the following; 20~40wt% of sugar selected from the group consisting of glucose, fructose, sugar syrup, and others; 3~10wt% of xylitol; 0.1~0.5wt% of organic acid selected from the group consisting of citric acid, lactic acid, malic acid, tartaric acid, and succinic acid; 0.01~0.3wt% of sodium citrate, 0.1~0.5wt% of vitamin C, and the balance of purified water.
Abstract translation: 目的：提供具有改进的储存性能的半干燥无花果的生产方法，以通过在浸入糖溶液中半干燥无花果以增强无花果的味道。 构成：具有改进的储存性能的半干燥无花果的生产方法包括以下步骤：从图中除去外皮; 将100份无花果浸入100〜300份重量的糖溶液中; 将无花果浸入热水中，烘干; 并冻干无花果。 糖溶液含有以下物质： 选自葡萄糖，果糖，糖浆等20〜40wt％的糖; 3〜10重量％的木糖醇; 0.1〜0.5重量％的选自柠檬酸，乳酸，苹果酸，酒石酸和琥珀酸的有机酸; 0.01〜0.3重量％的柠檬酸钠，0.1〜0.5重量％的维生素C，余量为纯净水。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100961879B1
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：KR1020090102420
申请日：2009-10-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 녹차 추출물 함유 살균소독제에 관한 것으로, 녹차를 에탄올로 추출하여 얻어지는 추출물을 주성분으로 하여 손 소독시 살균소독 강화는 물론 피부보호 및 보습강화에 효과적이며, 알코올을 포함하고 있어 살균소독제로 사용시 알코올취 및 이취에 따른 불쾌감이 발생할 수 있으나 녹차의 폴리페놀 성분이 알코올 특유의 냄새를 제거하는 효과가 있어 냄새에 따른 불쾌감 없이 누구나 쾌적하게 사용할 수 있다.
녹차, 폴리페놀, 살균소독제, 피부보호, 알코올취-
公开(公告)号：KR100950780B1
公开(公告)日：2010-04-02
申请号：KR1020070123841
申请日：2007-11-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 채엽한 생엽을 증열처리하는 단계와; 상기와 같이 증열처리된 차엽에 탈이온수를 첨가하면서 마쇄하는 단계와; 상기와 같이 차엽이 마쇄된 마쇄액을 pH가 산성이 되도록 조정한 후, 탈이온수를 추가로 가하여 열수 침출시키고 즉시 냉각한 다음 압착여과하는 단계와; 상기와 같이 압착여과한 여과액을 원심분리하여 얻어진 상등액의 pH를 복원하는 단계와; 상기와 같이 pH가 복원된 추출액에 베타-사이클로덱스트린(β-cyclodextrin)을 첨가하는 단계;를 포함하는 차의 생엽으로부터 고품질의 추출물을 추출하는 방법에 관한 것으로,
상기 추출방법은 채취된 차의 생엽을 증열로 효소실활시킨 후 마쇄하고 효소처리한 다음 바로 침출시킴으로써 별도의 가공공정 없이 차 성분이 용이하게 추출이 가능하도록 한 신규한 차의 추출방법으로서, 기존의 증제식 또는 덖음식과 같은 복잡한 가공공정을 거치지 않으므로 그 공정시간을 대폭 줄일 수 있고, 이로 인한 에너지 및 원가를 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 가공과정에서 유념이나 직접적인 고열처리를 거치지 않아 녹차 성분의 파괴가 적으며, 녹차성분 추출 효율이 획기적으로 개선되고, 아울러 색, 향미 등이 향상된 고품질의 추출물을 얻을 수 있다.
차, 증열, 마쇄, 열수 추출, 원심분리-
公开(公告)号：KR1020090127110A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：KR1020090102420
申请日：2009-10-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01N65/28 , A01N25/04 , A01N31/16 , A61Q17/005 , C11D3/48
Abstract: PURPOSE: A disinfectant containing green tea extract is provided to ensure effective moisturization and skin protection and remove specific alcohol smell. CONSTITUTION: An alcoholic disinfectant contains green tea ethanol extract. The disinfectant contain 0.05-1.5 weight% of polyphenol, 40-75 weight% of ethanol, 2-10 weight% of isopropanol, and 20-40 weight% of purified water. A method for producing the disinfectant containing green tea ethanol extract comprises: a step of washing and drying green tea leave; a step of extracting green tea leave with 40-80% of ethanol at 20~40°C for three to five hours; a step of filtering the extract and concentrating; and a step of mixing the green tea extract with 0.05-1.5 weight% of polyphenol, 40-75 weight% of ethanol, 2-10 weight% of isopropanol, and 20-40 weight% of purified water.
Abstract translation: 目的：提供含绿茶提取物的消毒剂，以确保有效的保湿和皮肤保护，并清除特定的酒精味。 构成：酒精消毒液含有绿茶乙醇提取物。 消毒剂含有0.05-1.5重量％的多酚，40-75重量％的乙醇，2-10重量％的异丙醇和20-40重量％的净化水。 含有绿茶乙醇提取物的消毒剂的制造方法包括：洗涤和干燥绿茶离开的步骤; 在20〜40℃下用40〜80％乙醇提取绿茶3〜5小时; 过滤提取物并浓缩的步骤; 以及将绿茶提取物与0.05〜1.5重量％的多酚，40〜75重量％的乙醇，2-10重量％的异丙醇和20〜40重量％的纯水混合的工序。
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149.发明授权녹차성분을 함유하는 느타리버섯 또는 팽이버섯 재배용배지 조성물 및 이를 이용한 느타리버섯 또는 팽이버섯의재배방법 有权一种含有绿茶的中等化合物，它们可以用于侧耳菇或Flammulina velutipes及其制造方法
公开(公告)号：KR100896241B1
公开(公告)日：2009-05-08
申请号：KR1020070066718
申请日：2007-07-03
Applicant: 한국식품연구원 , 영농조합법인보성차생산자조합
Abstract: 본 발명은 상기 배지용 원료 혼합물 100중량부에 대하여 녹차분말 1~10중량부 및 설탕류 1~5중량부가 첨가혼합된 느타리버섯 또는 팽이버섯 재배용 배지 조성물에 관한 것으로,
상기 느타리버섯이나 팽이버섯 재배시 배지 조성물에 녹차분말과 함께 설탕류를 첨가하여 버섯의 생육이 촉진되고 녹차 성분이 버섯에 이입되어 상품성을 높일 수 있으며, 재배된 버섯 자실체의 경도가 강화되고 버섯의 향미가 개선된 효과가 있다.
느타리버섯, 팽이버섯, 녹차, 배지, 설탕-
公开(公告)号：KR1020090009042A
公开(公告)日：2009-01-22
申请号：KR1020070072474
申请日：2007-07-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: A method of processing tea through extrusion molding is provided to improve the leachability of tea, to facilitate intake of functional components contained in tea, and to minimize the deterioration of scent and the browning. A method of processing tea through extrusion molding is carried out by extrusion-molding tea collected from thea Sinensis Linn by using high temperature.high pressure and physical shearing power. The extrusion-molding is carried out in an extrusion machine having variables of material feed rate, moisture content, speed of screw rotation, injection hole diameter and screw arrangement.
Abstract translation: 提供了通过挤出成型处理茶的方法，以提高茶的浸出性，便于茶中所含的功能成分的摄取，并使香味的劣化和褐变最小化。 通过挤压成型处理茶叶的方法是通过使用高温，高压和物理剪切力从中华莲籽中收集的茶进行挤压成型。 挤出成型在具有材料进料速率，含水量，螺杆旋转速度，注射孔直径和螺杆布置的变量的挤出机中进行。
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