公开(公告)号：CN112116277A

公开(公告)日：2020-12-22

申请号：CN202011079266.1

申请日：2020-10-10

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 贾才华 ,  郭允栋 ,  赵思明 ,  张宾佳 ,  牛猛 ,  许燕 ,  尤娟 ,  尹涛 ,  黄汉英

IPC: G06Q10/06 ,  G06Q30/00 ,  G06Q50/26 ,  G06F16/25

Abstract: 本发明公开了一种全链条食品安全大数据采集方法，包括步骤：S1：在食品产业链中确定全链条数据采集节点分布；S2：确定要采集的全方位数据种类；S3：根据产业链节点的业务特点，采用相应的数据采集系统采集各个节点的食品质量安全信息，得到原始数据，并将原始数据汇集存储到相应的数据库中；S4：对数据库中的原始数据进行数据整理、数据特征提取及数据编码的标准化处理，形成统一规范的食品安全大数据，以保证信息的均匀性和高效使用。本发明通过获取全面优质的食品安全大数据，完善了食品安全监管数据结构，实现了数据结构标准化，为食品安全智能监管服务提供了便利性。

公开(公告)号：CN112106829A

公开(公告)日：2020-12-22

申请号：CN202011006942.2

申请日：2020-09-23

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 张宾佳 ,  石鑫 ,  赵思明 ,  王子逸 ,  贾才华 ,  乔冬玲 ,  牛猛 ,  许燕

IPC: A23B7/16 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种马铃薯抑芽、保鲜复合涂膜材料及抑芽保鲜方法，属于马铃薯抑芽、保鲜技术领域，具体是由质量分数为0～2％壳聚糖和0～80mg/kg的萘乙酸甲酯为原料混合配成；其具体方法为：挑选无损伤和腐烂的马铃薯并冲洗干净，将洗净后的马铃薯先置于壳聚糖溶液中浸泡，取出晾干后将其用拌有萘乙酸甲酯的细土覆盖，密封5天，取出后在不同温度下储藏。与现有技术相比，本发明提供了一种安全环保的马铃薯抑芽、保鲜复合涂膜材料及抑芽保鲜方法，很好避免了单一贮藏保鲜方法的弊端，在马铃薯抑芽、保鲜等方面有良好的应用。

公开(公告)号：CN112052467A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010902694.3

申请日：2020-09-01

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  黄汉英 ,  张宾佳 ,  贾才华 ,  牛猛

IPC: G06F21/60 ,  G06F21/62 ,  G06F16/21 ,  G06F16/215 ,  G06Q50/26

Abstract: 本发明属于食品安全技术领域，具体涉及一种食品安全大数据共享方法。包括多源信息系统集成，数据加密和脱敏，数据标准化，数据抽取与汇集，数据整理，编码解析与信息还原，分级共享多个步骤。本发明提供了一种食品安全相关的大数据共享方法，对食品生产、加工、物流等各个生产加工环节、监管环节、消费者环节所涉及的数据进行分类分级共享，根据不同的查询代码可查阅相应的公开数据。本发明数据兼顾保密性与公开性，不会由于数据共享导致数据的泄密，保护了数据提供者的安全。数据来源广泛，对食品安全溯源具有重要意义。

公开(公告)号：CN111781317A

公开(公告)日：2020-10-16

申请号：CN202010673022.X

申请日：2020-07-14

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 贾才华 ,  王子逸 ,  赵思明 ,  李晓华 ,  张宾佳 ,  牛猛 ,  许燕

IPC: G01N33/02 ,  G01N21/31 ,  G01N21/25 ,  G01N5/04 ,  G01N3/40

Abstract: 本发明公开了一种马铃薯品质劣变动力学研究方法，该方法通过动力学方程以及Arrhenius方程来建立马铃薯储藏过程中氧化劣变动力学、酶催化劣变动力学、复合因素导致的品质劣变动力学。该研究方法包括：采集马铃薯在不同温度下储藏的维生素C含量、淀粉含量、总酚含量、硬度、亮度、失重率指标，利用线性模型或者一级动力学模型对马铃薯氧化劣变、酶催化劣变、复合因素导致的劣变进行动力学拟合；再利用Arrhenius方程建立品质劣变与温度的函数，同时计算出反应的活化能。本发明可实现马铃薯储藏过程中品质劣变的检测。

公开(公告)号：CN111574640A

公开(公告)日：2020-08-25

申请号：CN202010557194.0

申请日：2020-06-18

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 牛猛 ,  王朦 ,  唐翠娥 ,  张宾佳 ,  贾才华 ,  赵思明

IPC: C08B37/14

Abstract: 本发明公开了一种阿拉伯木聚糖的制备方法，具体包括以下步骤：(1)对麦麸去淀粉；(2)采用碱提法得到多糖溶液；(3)对多糖溶液进行脱蛋白处理；(4)对脱蛋白的多糖溶液进行酶处理、透析；(5)对透析后的多糖溶液进行酶解；(6)对未经过酶解的多糖溶液和经过酶解的多糖溶液分别进行醇沉分级，得到不同分子量阿拉伯木聚糖；(7)将不同分子量阿拉伯木聚糖进行二次酶处理、二次透析。本发明制备取方法简单可行，能够提高原材料麦麸的利用率，可得到不同级分的阿拉伯木聚糖，结构各异，具有不同程度的降血糖、抗氧化等功能性作用，医药价值高。

公开(公告)号：CN110742484A

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201910957759.1

申请日：2019-10-10

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 黄汉英 ,  赵思明 ,  张宾佳 ,  李健

IPC: A47J27/00 ,  G05D27/02

Abstract: 本发明公开了一种工业化智能煮饭系统，所述智能煮饭系统包括云存储库、信息感知系统、智能控制器、煮饭机。其特征在于，所述智能煮饭系统包括云存储库、信息感知系统、智能控制器；所述云存储库创建在云服务器中，用于存储按品质分类的不同种类大米的烹饪数据；所述每种类大米的烹饪数据包含原料信息数据、多条烹饪曲线及对应烹饪曲线下的香气等级。本发明可以自动识别原料品质和特征，并根据原料的品质和特征自动选择合适的参考烹饪曲线，并按参考烹饪曲线进行烹饪，同时在烹饪过程中，采用智能控制算法对烹饪温湿度进行控制，还可以根据反馈的烹饪过程的温湿度、水汽分压和米饭实时香气等级数据对参考烹饪曲线进行修正和调整，以保证米饭的品质。

公开(公告)号：CN110363435A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201910649161.6

申请日：2019-07-16

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  熊善柏 ,  张宾佳 ,  牛猛 ,  贾才华 ,  黄汉英

IPC: G06Q10/06

Abstract: 本发明属于食品安全技术领域，具体涉及一种多因子的食品安全风险全面评估方法。步骤包括：(1)确定食品全链条流程；(2)食品全链条层级化处理；(3)确定食品质量安全关键控制点；(4)识别风险因子种类并测定含量；(5)确定关键控制点风险因子限值；(6)计算相对风险指数，链条的风险指数；(7)确定预警系数；(8)划分风险等级。该发明对食品加工过程中的不同加工主体、不同加工节点、所涉及的不同物料均进行考察，评估更加全面，确定预警系数，可实现提前预警、及时响应风险位置及风险大小。该方法可根据具体需要将不同食品加工链条、不同企业、不同地域做为相同的基准进行考察，方便、快捷、高效。

公开(公告)号：CN106543385B

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201610750344.3

申请日：2016-08-28

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 张宾佳 ,  乔冬玲 ,  牛猛 ,  赵思明 ,  熊善柏

IPC: C08F291/12 ,  C08F220/06 ,  C08F222/38 ,  C09K17/32

Abstract: 本发明属于土壤保水剂制备领域，具体涉及一种pH敏感型半互穿网络水凝胶的制备方法。本发明步骤包括：(1)将干基淀粉置于三口烧瓶中，加适量蒸馏水，于水浴锅中糊化后，得到淀粉糊；(2)按配方量称取聚天冬氨酸，溶解于适量蒸馏水中，搅拌后得聚天冬氨酸溶液，将适量丙烯酸缓慢滴加到聚天冬氨酸溶液中得到丙烯酸与聚天冬氨酸的混合物；(3)将丙烯酸与聚天冬氨酸的混合物加入到步骤(1)的淀粉糊中，混合后，依次加入引发剂过二硫酸钾、亚硫酸钠和交联剂亚甲基双丙烯酰胺；(4)反应物成胶后，切成胶块，置自来水中浸泡，洗去未反应的单体、引发剂和交联剂，样品洗涤至中性，经干燥、粉碎和过筛，得到pH敏感性半互穿网络水凝胶成品。

公开(公告)号：CN107944888A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711401520.3

申请日：2017-12-21

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  贾才华 ,  熊善柏 ,  黄汉英 ,  倪福川 ,  金星 ,  牛猛 ,  张宾佳

IPC: G06Q30/00 ,  G06K19/06

CPC classification number: G06Q30/018 ,  G06K19/06037

Abstract: 本发明涉及食品溯源技术领域，具体涉及一种基于物料投入的食品溯源方法，包括产业主链，产业支链、信息储存模块、信息查询模块、云平台、数据处理模块；产业主链根据食品生产流程分为多个生产模块i，与各个生产模块i相对应的将投入物i的信息录入信息储存模块i；投入物i所在的从源头到投入物i的产业支链根据生产流程分为多个生产模块j，与各生产模块j先对应的投入物ij的相关信息储存至信息储存模块ij；投入物ij所在的从源头到投入物ij的产业支链根据生产流程分为多个生产模块ijm，投入物ijm的相关信息存储至信息存储模块ijm。该方法工作量小、溯源效率高，多级嵌套，溯源范围广，模块分级，责任明确。

公开(公告)号：CN107502577A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710874290.6

申请日：2017-09-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 贾才华 ,  赵思明 ,  牛猛 ,  张宾佳 ,  李楠楠 ,  王斌 ,  熊善柏

IPC: C12N1/20 ,  A23L7/104 ,  A23L7/135 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25

CPC classification number: C12R1/25 ,  A23L7/104 ,  A23L7/107 ,  A23L7/135 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明提供一种植物乳杆菌M8(Lactobacillus plantarumM8)，保藏编号为CCTCC M 2015806，2015年12月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，湖北，武汉。本发明将该植物乳杆菌M8用于制备益生菌大米乳片，具体是将米粉和水在沸水浴糊化后，冷却，加入中温α-淀粉酶和糖化酶酶解，再加入白砂糖，灭菌后接入植物乳杆菌M8，发酵。发酵液于液氮条件下预冻，然后冷冻干燥制得益生菌大米乳片。乳片呈米白色，表面有大量孔洞，具有疏松干爽的口感，入口有轻微的甜味和酸味。乳片中益生菌活力为108cfu/g，益生菌在模拟胃液中具有存活能力。