公开(公告)号：CN103571687A

公开(公告)日：2014-02-12

申请号：CN201310477141.8

申请日：2013-10-14

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 马永强 ,  王金凤 ,  徐伟 ,  范洪臣 ,  那治国 ,  房玉明

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明提供了一种活性益生菌格瓦斯制造方法，属于格瓦斯制造方法技术领域。本发明经过改进后的面包格瓦斯生产工艺包括：格瓦斯面包生产、面包粗粉浸提、中间补料两段式微生物发酵、物理钝化、调配和灌装等工艺过程。本发明在微生物发酵方面采用发酵中补充发酵基质，发酵温度先高后低的两段式发酵工艺，对于完善面包格瓦斯的风味具有重要作用。采用活菌细胞的物理钝化技术，通过温度刺激使微生物细胞休眠，以保证产品风味和生物稳定性。尤其是本发明所生产的产品无需添加任何防腐剂，即可实现保质期达到12个月的目标。由于生产过程减少了二次配料、超高温瞬时灭菌和硅藻土过滤等工艺单元，减少了工艺环节。降低了生产过程的能耗和过滤辅料消耗。

公开(公告)号：CN101988037B

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：CN201010529973.6

申请日：2010-11-03

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 徐伟

IPC: C12N1/14 ,  A23L3/3571 ,  C12R1/645

Abstract: 一种具有防腐功能的紫红曲菌。属于微生物领域。本发明的目的是提供一种紫红曲菌菌株，其在保持了原有着色功能的同时，具有良好的抑菌防腐功能，对食品中常见的枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及酵母菌均有抑制效果。本发明具有防腐功能的紫红曲菌为紫红曲菌W5S7（MonascuspurpureusW5S7），保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.4174。本发明为生物防腐剂在食品防腐领域中的应用奠定了基础。

公开(公告)号：CN101503716A

公开(公告)日：2009-08-12

申请号：CN200810137312.1

申请日：2008-10-13

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 梁金钟 ,  刘颖 ,  徐伟

IPC: C12P13/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及的是以玉米原料枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ－谷氨酸(Poly γ－glumatic acid γ－PGA)的方法。其特点是：以玉米为基本原料用枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ－谷氨酸(Poly γ－glumatic acid γ－PGA)的方法，筛选得到一株枯草芽孢杆菌HCUL－B115(Bacillus subtilis HCUL－B115)，保藏在中国微生物菌种保藏中心(CGMCC)，保藏编号：CGMCC No：2283。一株枯草芽孢杆菌HCUL－B115能利用玉米、玉米淀粉、玉米糊精、玉米糖化水解液为基本原料经液态深层发酵产生γ－PGA。本发明的优点是：该菌株(Bacillus subtilis HCUL－B115)能够利用玉米、玉米淀粉、玉米糊精、玉米糖化液为原料液态发酵产生γ－PGA，原料价格低廉，成本降低，易进行工业化生产。

公开(公告)号：CN117617494A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311771729.4

申请日：2023-12-21

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 徐伟 ,  王瑞琦 ,  马永强 ,  那治国

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L31/00 ,  A23L21/25 ,  A23N1/02 ,  B02C18/10 ,  B30B9/06 ,  B04B9/08

Abstract: 本发明属于功能食品技术领域，尤其是涉及一种猴头菌丝基抑制幽门螺旋杆菌的咀嚼块及其制备方法，包括以下原料：芯液体、猴头菌液态菌丝胶基和增塑剂。本发明可以对猴头菇进行清理，然后还可以继续进行打碎，可以不再需要人工进行转运，可以自动对猴头菇清理然后进行打碎，提高猴头菇清理的效率，并且提高了猴头菇打碎的质量，同时还可以通过挤压板外壁的外螺纹与挤压圆板的内螺纹槽相交可以对打碎后的猴头菇进行挤压，使其有更多的提取液流出，可以将猴头菇中的提取液提取出，本发明通过添加了猴头菇中的提取液与原料配比可以增强产品抑制幽门螺旋杆菌的功效，同时改善猴头菌产品的风味。

公开(公告)号：CN103300284A

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN201310192041.0

申请日：2013-05-22

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 马永强 ,  王金凤 ,  房玉明 ,  范洪臣 ,  徐伟

IPC: A23L1/105

Abstract: 本发明提供了一种格瓦斯面包浓缩物生产方法，属于格瓦斯生产方法技术领域。本发明将面包切片后烘烤至金黄色，经粗粉碎加入一定量的水，面包充分吸水后，按顺序加入液化酶、糖化酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶分阶段保温水解，然后经离心分离和过滤，得到面包浸提液。面包浸提液调整糖度后加热至120℃以上，保温进行美拉德反应。然后精滤，经降膜浓缩并回收香气成分，浓缩完成后，将回收的香气馏分加到浓缩液中，调整至指定浓度即得格瓦斯面包浓缩物。本发明将面包提取过程标准化，而且复合酶解较大幅度地提高了原料面包的利用率，同时由于美拉德反应过程的引入，制品的香气更加浓郁，对于提高格瓦斯成品的风味品质具有重要作用。