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公开(公告)号：KR1020160056443A
公开(公告)日：2016-05-20
申请号：KR1020140156099
申请日：2014-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규아스페르길루스오리제() M385 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는전통장류로부터분리및 동정된M385 균주는우수한전분분해활성(amylase activity) 및단백분해활성(protease activity)을통해장류의주재료인콩으로부터구수한맛을내는다양한유리아미노산을효과적으로생산하여, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M385 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新的米曲霉（米曲霉）M385菌株及其用途，其中从发酵豆浆中分离鉴定的米曲霉M385菌株具有高淀粉酶活性和蛋白酶活性， 负责发酵豆酱的主要成分的来自豆类的咸味的游离氨基酸，从而有助于生产具有传统发酵豆酱浓郁味道的发酵豆酱。 米曲霉M385菌株可以解决与发酵豆酱的典型增强生产方法相关的问题，因此可以有利地用作发酵豆酱生产中的种子菌株。
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公开(公告)号：KR1020160134890A
公开(公告)日：2016-11-24
申请号：KR1020150066426
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규아스페르길루스슈도글라우쿠스(;) M2193 균주와상기균주를이용한장류및 상기균주를이용한장류생산방법을제공하는것으로, 아스페르길루스슈도글라우쿠스 M2193은건조한조건에서활발한생장을할 수있는내건성이확인되었으며, 구수한맛과관련이있는아미노태질소생성능과감칠맛을내는글루타메이트(Glutamate)생성능이기존발효균주에비하여우수하므로아스페르길루스슈도글라우쿠스 M2193 균주는전통장류가갖는풍부한풍미를갖는종균균주로활용가능하다.
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公开(公告)号：KR1020160087434A
公开(公告)日：2016-07-22
申请号：KR1020150006049
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규뮤코시르시넬로이데스() M2638 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2638 균주는장류의주재료인콩으로부터된장의구수한맛을내는아미노태질소를효과적으로생산할수 있어서, 기존를이용한개량식된장에비하여풍부한전통풍미를갖는풍미가개선된장류를대량으로생산할수 있으므로, 상기M2638 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型的毛霉（Mirconelloides）M2638菌株及其用途。 更具体地说，从发酵糊中分离鉴定出的马尾松M2638菌株可以有效地产生氨基氮，从作为发酵糊的主要成分的豆中提取大豆酱的味道。 因此，与使用米曲霉的常规改良大豆酱相比，可以大量生产具有丰富且改良的传统风味的发酵糊。 因此，马铃薯球菌M2638菌株可用作生产发酵糊的起始物。
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公开(公告)号：KR101743094B1
公开(公告)日：2017-06-07
申请号：KR1020150066394
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규리조무코르푸실루스 M2559 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된리조무코르푸실루스 M2559 균주는우수한전분분해활성과단백분해활성으로인해, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존 Aspergillus oryzae를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기리조무코르푸실루스 M2559 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 更具体地说，本发明涉及从大豆中分离鉴定的具有优异的淀粉分解活性和蛋白水解活性的新型利什曼原虫M2559菌株， 因此，利用现有的米曲霉可以解决改善大豆生产方法的问题，因此可以将菌株MR2559用作生产酱油的菌株。
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公开(公告)号：KR101719780B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006092
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규페니실리움폴로니컴(;) M2445 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2445 균주는우수한전분분해활성(amylase activity) 및단백분해활성(protease activity)을통해장류의주재료인콩으로부터구수한맛을내는다양한유리아미노산을효과적으로생산하여, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2445 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新的便士室日光浴从动nikeom（;）M2445菌株和涉及它们的用途，更特别地分离并鉴定来自酱油M2445菌株是优异的淀粉降解活性（淀粉酶活性）和蛋白酶活性（蛋白酶活性） 以便有效地产生多种氨基酸调味从主成分豆酱汁咸味，它可以产生具有浓郁的香味传统调味汁具有酱油，它可以使用gijonreul解决酱油生产方法的gaeryangsik问题，M2445菌株通过 可以有效地用作生产大豆酱的分离菌株。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101719778B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006067
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규페니실리움솔리텀(;) M2439 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2439 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2439 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新的便士室日光浴固体术语;然而获得的产率合适M2439菌株和涉及它们的用途，更特别地从酱油中分离，并且所识别的M2439菌株工业生产由于高的蛋白水解活性，（） 它可以产生具有丰富风味与传统酱油酱油，它可以解决使用gaeryangsik gijonreul酱油的制造方法的问题，M2439菌株可以作为种子菌株酱油生产是有用的。
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公开(公告)号：KR1020160134887A
公开(公告)日：2016-11-24
申请号：KR1020150066394
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규리조무코르푸실루스 M2559 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된리조무코르푸실루스 M2559 균주는우수한전분분해활성과단백분해활성으로인해, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존 Aspergillus oryzae를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기리조무코르푸실루스 M2559 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR101651895B1
公开(公告)日：2016-08-30
申请号：KR1020140156094
申请日：2014-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규아스페르길루스칸디두스() M2079 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2079 균주는우수한단백분해활성(protease activity)으로장류의주재료인콩으로부터구수한맛을내는다양한아미노산과단맛을내는환원당을효과적으로생산하여, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2079 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160087454A
公开(公告)日：2016-07-22
申请号：KR1020150006132
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규리크테이미아라모사() M1233 균주와상기균주를이용한장류및 상기균주를이용한장류생산방법을제공하는것으로, 리크테이미아라모사 M1233는내건성이우수하고, 넓은온도범위에서우수한발효능을나타내므로, 다양한수분조건에서활발한생장을할 것으로예상되며, 된장의단맛과관련이있는환원당의생성능이우수하고, 구수한맛과관련이있는유리아미노산생성능도기존발효균주에비하여우수하므로리크테이미아라모사 M1233 균주는전통장류가갖는풍부한풍미를갖는종균균주로활용가능하다.
Abstract translation: 提供：保藏号为ACC 93209P的新型Lichtheimia ramosa M1233菌株，其包含由SEQ ID NO：1所示的序列组成的rDNA ITS基因。 ID。 NO：1通过与发酵大豆块分离; 使用该菌株发酵大豆调味汁; 以及使用该菌株制备发酵大豆调味汁的方法。 Lichtheimia ramosa M1233菌株：具有优异的抗旱性，表现出优异的发酵能力，预计可在各种水分条件下积极生长; 并且与常规发酵细菌相比，具有与大豆糊的甜味相关的还原糖的优异的形成潜力，并且与常规发酵细菌相比具有优良的与咸味相关的游离氨基酸的形成潜力，从而被用作具有丰富口味的产卵菌株 传统发酵大豆酱。
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公开(公告)号：KR1020160056442A
公开(公告)日：2016-05-20
申请号：KR1020140156094
申请日：2014-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규아스페르길루스칸디두스() M2079 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2079 균주는우수한단백분해활성(protease activity)으로장류의주재료인콩으로부터구수한맛을내는다양한아미노산과단맛을내는환원당을효과적으로생산하여, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2079 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型的曲霉菌（Candida）M2079菌株及其应用。 从发酵豆浆中分离和鉴定的白念珠菌M2079菌株具有高蛋白酶活性，其有效地产生负责发酵豆酱的主要成分的豆的美味的各种氨基酸，以及还原糖提供 甜味，从而有助于用户生产具有传统发酵豆酱浓郁味道的发酵豆酱。 A. candidus M2079菌株可以解决与发酵豆酱的典型增强生产方法相关的问题，因此可有利地用作发酵豆酱生产中的种子菌株。
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