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公开(公告)号：KR101719782B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006049
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규뮤코시르시넬로이데스() M2638 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2638 균주는장류의주재료인콩으로부터된장의구수한맛을내는아미노태질소를효과적으로생산할수 있어서, 기존를이용한개량식된장에비하여풍부한전통풍미를갖는풍미가개선된장류를대량으로생산할수 있으므로, 상기M2638 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新的亩柯西reusi nelroyi DES（）M2638菌株和它的使用，有效地将氨基氮该味噌的咸味味道和更特别是从酱油中分离，并从大豆酱油的主要材料所识别M2638菌株 在罐的生产，因为它可以产生大量的，其具有与使用gaeryangsik gijonreul大豆丰富的传统酱油风味改进的味道，M2638菌株可以作为种子菌株酱油生产是有用的。
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公开(公告)号：KR1020160134892A
公开(公告)日：2016-11-24
申请号：KR1020150066448
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주는우수한단백분해활성가지고감칠맛을내는글루타메이트를포함한유리아미노산을다량생산하여, 산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존 Aspergillus oryzae를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기클라도스포리움클라도스포리오이데스 M2231 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR101656235B1
公开(公告)日：2016-09-12
申请号：KR1020140135078
申请日：2014-10-07
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규스코풀라리옵시스브레비카울리스(;) M2479 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2479 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2479 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160087438A
公开(公告)日：2016-07-22
申请号：KR1020150006067
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규페니실리움솔리텀(;) M2439 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2439 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2439 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新型青霉（P.solitum）M2439及其用途。 更具体地说，从大豆酱中分离鉴定的小菜蛾M2439可以获得适合工业化生产的产量，通过具有优异的蛋白质切割活性，生产出具有丰富的传统大豆调味品的大豆酱，从而解决了生产方法 使用常规米曲霉的改性大豆酱，从而有效地用作产生大豆酱的产卵菌株。
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公开(公告)号：KR1020160042238A
公开(公告)日：2016-04-19
申请号：KR1020140135078
申请日：2014-10-07
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규스코풀라리옵시스브레비카울리스(;) M2479 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2479 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2479 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型的短小苞草（Scopulariopsis brevicaulis）（S. brevicaulis）M2479菌株及其用途。 更具体地说，源自大豆来源的短小芽孢杆菌M2479菌株由于优异的蛋白水解能力而可在工业生产中获得适当的产量，可以生产具有传统大豆来源的浓郁味道的糊状物。 另外，通过解决使用现有的米曲霉的改进的大豆来源的生产方法的问题，可以有利地使用S. brevicaulis M2479菌株作为生产大豆来源的种子菌株。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160134890A
公开(公告)日：2016-11-24
申请号：KR1020150066426
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규아스페르길루스슈도글라우쿠스(;) M2193 균주와상기균주를이용한장류및 상기균주를이용한장류생산방법을제공하는것으로, 아스페르길루스슈도글라우쿠스 M2193은건조한조건에서활발한생장을할 수있는내건성이확인되었으며, 구수한맛과관련이있는아미노태질소생성능과감칠맛을내는글루타메이트(Glutamate)생성능이기존발효균주에비하여우수하므로아스페르길루스슈도글라우쿠스 M2193 균주는전통장류가갖는풍부한풍미를갖는종균균주로활용가능하다.
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公开(公告)号：KR1020160087434A
公开(公告)日：2016-07-22
申请号：KR1020150006049
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규뮤코시르시넬로이데스() M2638 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2638 균주는장류의주재료인콩으로부터된장의구수한맛을내는아미노태질소를효과적으로생산할수 있어서, 기존를이용한개량식된장에비하여풍부한전통풍미를갖는풍미가개선된장류를대량으로생산할수 있으므로, 상기M2638 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型的毛霉（Mirconelloides）M2638菌株及其用途。 更具体地说，从发酵糊中分离鉴定出的马尾松M2638菌株可以有效地产生氨基氮，从作为发酵糊的主要成分的豆中提取大豆酱的味道。 因此，与使用米曲霉的常规改良大豆酱相比，可以大量生产具有丰富且改良的传统风味的发酵糊。 因此，马铃薯球菌M2638菌株可用作生产发酵糊的起始物。
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公开(公告)号：KR101743094B1
公开(公告)日：2017-06-07
申请号：KR1020150066394
申请日：2015-05-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규리조무코르푸실루스 M2559 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된리조무코르푸실루스 M2559 균주는우수한전분분해활성과단백분해활성으로인해, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존 Aspergillus oryzae를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기리조무코르푸실루스 M2559 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 更具体地说，本发明涉及从大豆中分离鉴定的具有优异的淀粉分解活性和蛋白水解活性的新型利什曼原虫M2559菌株， 因此，利用现有的米曲霉可以解决改善大豆生产方法的问题，因此可以将菌株MR2559用作生产酱油的菌株。
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公开(公告)号：KR101719780B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006092
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규페니실리움폴로니컴(;) M2445 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2445 균주는우수한전분분해활성(amylase activity) 및단백분해활성(protease activity)을통해장류의주재료인콩으로부터구수한맛을내는다양한유리아미노산을효과적으로생산하여, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2445 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新的便士室日光浴从动nikeom（;）M2445菌株和涉及它们的用途，更特别地分离并鉴定来自酱油M2445菌株是优异的淀粉降解活性（淀粉酶活性）和蛋白酶活性（蛋白酶活性） 以便有效地产生多种氨基酸调味从主成分豆酱汁咸味，它可以产生具有浓郁的香味传统调味汁具有酱油，它可以使用gijonreul解决酱油生产方法的gaeryangsik问题，M2445菌株通过 可以有效地用作生产大豆酱的分离菌株。
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公开(公告)号：KR101719778B1
公开(公告)日：2017-04-03
申请号：KR1020150006067
申请日：2015-01-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은신규페니실리움솔리텀(;) M2439 균주및 이의용도에관한것으로서, 보다상세하게는장류로부터분리및 동정된M2439 균주는우수한단백분해활성으로인해산업적생산에적합한생산수율을얻을수 있으면서도, 전통장류가갖는풍부한풍미를갖는장류를생산할수 있어, 기존를이용한개량식장류생산방식의문제점을해결할수 있으므로, 상기M2439 균주는장류제조를위한종균균주로유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新的便士室日光浴固体术语;然而获得的产率合适M2439菌株和涉及它们的用途，更特别地从酱油中分离，并且所识别的M2439菌株工业生产由于高的蛋白水解活性，（） 它可以产生具有丰富风味与传统酱油酱油，它可以解决使用gaeryangsik gijonreul酱油的制造方法的问题，M2439菌株可以作为种子菌株酱油生产是有用的。
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