公开(公告)号：KR101843574B1

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：KR1020160139175

申请日：2016-10-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 손동화 ,  신희순 ,  도정룡 ,  이소영 ,  최대운 ,  정선영 ,  시혜정 ,  권다애 ,  백수연 ,  엄지은

IPC: A61K36/738 ,  A23L33/105 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은영실() 발효추출물을유효성분으로포함하는, Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료용조성물에관한것이다. 부작용이거의없는천연물인영실을발효시킴으로써 Th2 면역반응억제, T세포분화억제, 및 IgE 생성억제활성을증진시킨영실발효추출물은 Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료를위한치료제, 건강기능성식품, 및화장품등의개발에유용하게이용될수 있을것이다.

公开(公告)号：KR101766538B1

公开(公告)日：2017-08-09

申请号：KR1020150156579

申请日：2015-11-09

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  손동화 ,  신희순 ,  이소영 ,  최대운 ,  정선영 ,  시혜정 ,  백수연 ,  엄지은

IPC: A23L1/30 ,  G01N30/02 ,  G01N33/02

CPC classification number: A23L33/105 ,  G01N30/02 ,  G01N33/02

Abstract: 본발명은영실추출물을고수율로수득하기위한방법및 상기방법으로추출된영실추출물로부터활성성분을검출하는방법에관한것이다. 본발명에따른추출방법을통해영실로부터활성성분이포함된영실추출물을고수율로추출할수 있으며, 상기추출방법은영실추출물을대량으로수득할수 있는공정이므로영실추출물및 이에함유된생리활성물질의이용시 유용하게이용될것으로기대된다.

公开(公告)号：KR101156003B1

公开(公告)日：2012-06-18

申请号：KR1020100078464

申请日：2010-08-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김현구 ,  김병삼 ,  임상동 ,  백수연 ,  이종원

IPC: A23L27/10 ,  A23L27/14 ,  A23B4/037 ,  A61P9/12

Abstract: 본 발명은 본 발명은 조미료 관련 식품기술분야에 있어 황태 가수분해물을 함유하는 항고혈압 천연조미료 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가쓰오부시분말 9중량%, 다시마분말 9중량%, 마늘분말 1.8중량%, 멸치분말 13.5중량%, 바지락분말은 9중량%, 새우분말 13.5중량%, 쇠고기분말 8중량%, 표고버섯분말 13.5중량%, 황태분말 2.7중량%, 황태분말을 64℃~66℃에서 Alcalase 2.4L로 3.5시간~4.5시간 가수분해한 후 진공동결건조하여 제조한 황태 가수분해물 분말 20중량%를 혼합하여 제조한 항고혈압 기능성 국물용 천연조미료에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101146151B1

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：KR1020100071322

申请日：2010-07-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김현구 ,  김병삼 ,  임상동 ,  백수연 ,  이종원

IPC: A23L27/00 ,  A23L1/30 ,  A61P9/12

Abstract: 본 발명은 대두 가수분해물을 첨가하여 항고혈압 기능성을 갖는 무침용 천연조미료의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 다시마분말 4.5중량%, 대두분말 18중량%, 마늘분말 1.8중량%, 멸치분말 2.7중량%, 바지락분말 13.5중량%, 새우분말 22.5중량%, 소금 1.8중량%, 양파분말 4.5중량%, 표고버섯분말 20.7중량%, 그리고 대두가수분해물 분말 10중량%를 혼합하여 감칠맛이 풍부한 무침용 천연조미료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 목적은 고사리나물무침, 골뱅이오이무침, 애호박나물무침 등의 무침에 항고혈압 기능성을 갖는 무침용 천연조미료의 제조 방법을 제공하는 것이다.

公开(公告)号：KR1020120009979A

公开(公告)日：2012-02-02

申请号：KR1020100071322

申请日：2010-07-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김현구 ,  김병삼 ,  임상동 ,  백수연 ,  이종원

IPC: A23L27/00 ,  A23L1/30 ,  A61P9/12

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L29/35 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/55

Abstract: PURPOSE: A natural seasoning for antihypertensive vegetable dish with sauce, and a producing method thereof are provided use soybean hydrolysate powder for improving the taste of the seasoning. CONSTITUTION: A natural seasoning for antihypertensive vegetable dish with sauce contains 3wt% of sea tangle powder, 15-20wt% of soybean powder, 1-2wt% of garlic powder, 3-5wt% of anchovy powder, 10-15wt% of short-necked clam powder, 20-25wt% of shrimp powder, 1-2wt% of salt, 3-5wt% of onion powder, 15-25wt% of lentinus edodes powder, and 5-20wt% of soybean hydrolyzate powder. The soybean hydrolyzate powder is obtained by hydrolyzing soybean isolated protein powder at 64-66 deg C using 2.4L of alcalase for 3-4 hours, and freeze-drying the outcome in the vacuum condition.

Abstract translation: 目的：提供用于提高调味品味道的大豆水解物粉末的用于具有酱汁的抗高血压蔬菜盘的天然调味料及其制备方法。 构成：含有酱油的抗高血压蔬菜盘的天然调味料含有海螯虾粉3重量％，大豆粉15-20重量％，大蒜粉1-2重量％，an鱼粉3-5重量％，短，粉10-15重量％ 20-25重量％的虾粉，1-2重量％的盐，3-5重量％的洋葱粉，15-25重量％的香菇汁粉末和5-20重量％的大豆水解产物粉末。 大豆水解产物粉末是通过使用2.4L alcalase将大豆分离的蛋白质粉末在64-66摄氏度水解3-4小时获得的，并在真空条件下冷冻干燥结果。

公开(公告)号：KR101973280B1

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：KR1020170136335

申请日：2017-10-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김성수 ,  백수연 ,  어원

IPC: A23L23/00 ,  A23L31/00 ,  A23L27/14

公开(公告)号：KR101838178B1

公开(公告)日：2018-04-26

申请号：KR1020150174586

申请日：2015-12-09

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 손동화 ,  신희순 ,  도정룡 ,  이소영 ,  최대운 ,  정선영 ,  시혜정 ,  권다애 ,  백수연 ,  엄지은

IPC: A61K36/67 ,  A23L1/30 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은후추발효추출물을유효성분으로포함하는, Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료용조성물에관한것이다. 본발명에따른후추발효추출물은발효시키지않은후추추출물에비하여현저히증진된 IL-4 생성억제활성을나타내므로, 후추발효추출물은 Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료를위한치료제, 건강기능성식품, 및화장품등의개발에유용하게이용될수 있을것으로기대된다.

公开(公告)号：KR1020180005309A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：KR1020160084899

申请日：2016-07-05

Applicant: 한국식품연구원 ,  농업회사법인 그린합명회사

Inventor： 도정룡 ,  김성수 ,  손동화 ,  백수연 ,  어원

IPC: A23B7/024 ,  A23B7/02

CPC classification number: A23B7/024 ,  A23B7/0205 ,  A23V2300/10

Abstract: 본발명은동결진공건조또는열풍건조를통한버섯건조물의제조방법에관한것으로, 갈변화가적고수분복원력이높은버섯건조물을제공하여버섯의저장성을높일수 있다.

Abstract translation: 本发明是提供一种冷冻如，蘑菇干燥产物褐变较少扰乱高水分恢复的方法力用于通过依次真空干燥或热风干燥，蘑菇的好处保存产生蘑菇干燥的材料。

公开(公告)号：KR1020170049414A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：KR1020160139175

申请日：2016-10-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 손동화 ,  신희순 ,  도정룡 ,  이소영 ,  최대운 ,  정선영 ,  시혜정 ,  권다애 ,  백수연 ,  엄지은

IPC: A61K36/738 ,  A23L33/105 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00

CPC classification number: A61K36/738 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A61K8/97 ,  A61K2236/19 ,  A61K2800/85 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은영실() 발효추출물을유효성분으로포함하는, Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료용조성물에관한것이다. 부작용이거의없는천연물인영실을발효시킴으로써 Th2 면역반응억제, T세포분화억제, 및 IgE 생성억제활성을증진시킨영실발효추출물은 Th2-매개면역질환의예방, 개선, 또는치료를위한치료제, 건강기능성식품, 및화장품등의개발에유용하게이용될수 있을것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种Youngsil（）包含发酵提取物作为活性成分，预防Th2-介导的免疫疾病，改善，或治疗组合物。 由天然产物的发酵Youngsil副作用少，无Th2免疫应答的抑制，T细胞分化的抑制，和IgE生产抑制Youngsil发酵提取物，其促进预防Th2-介导的免疫疾病，治疗剂用于改善或治疗功能性的活性 食品，化妆品等。

公开(公告)号：KR1020150066034A

公开(公告)日：2015-06-16

申请号：KR1020130151055

申请日：2013-12-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  임상동 ,  이명기 ,  백수연

IPC: A23C9/12 ,  A23C9/13 ,  A23C9/00 ,  A23C11/10

CPC classification number: A23C9/12

Abstract: 본발명은엽산(folic acid) 생성능이우수한락토바실러스플란타룸() JA71 균주를이용한발효유의제조방법및 상기방법에의해제조된발효유에관한것이다. 본발명의균주및 중심합성계획법(central composite design)에의해확립된특정발효조건에의해제조된발효유는엽산을다량함유함과아울러우수한관능성(맛, 향, 조직감, 종합적기호도및 구입의사)을가진다.

Abstract translation: 本发明涉及使用具有优异的叶酸生产力的植物乳杆菌JA71菌株和通过相同方法生产的发酵乳生产发酵乳的方法。 通过使用本发明的菌株在通过中央复合设计设定的某些发酵条件下生产的发酵乳含有大量的叶酸，并且具有优异的功能，如味道，风味，质地，综合偏好和购买意图。